- Время приготовления
- 1 год
- Сложность приготовления
- Средний
Домашние вкусности: жареные пирожки по рецепту бабушки
- Автор
-
Виктория Вакив
![Жареные пирожки с творогом]( "Жареные пирожки")
Дымляма по-узбекски — наваристое рагу с бараниной
- Автор
-
Виктория Вакив
![Дымляма]( "Дымляма по-узбекски")
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1:40
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
596
ккал
ккал
- 36 г
- белки
- 35 г
- жиры
- 34 г
- углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Перед вами рецепт одного из самых вкусных узбекских блюд, которое очень популярно в Центральной Азии — дымляма. Это сытное рагу с овощами и мясом, на приготовление которого нужно выделить достаточно времени.
Дымляма — это тюркское рагу, состоящее из картофеля, лука, чеснока, моркови, помидоров, перца, капусты и баранины, телятины или говядины. Вы можете сделать вегетарианскую версию без мяса, но вкус будет совсем другим.
Все ингредиенты нарезают большими кусками и выкладывают слоями в казан таким образом, чтобы они могли протушиться в собственном соке. На приготовление дымлями уходит около 1,5-2 часов, а конечным результатом является сытное рагу, которое подают на большой тарелке и едят ложкой.
- Во всех языках, принадлежащих тюркской языковой группе, слово дымляма переводится как «кипеть». А впервые блюдо появилось на территории современного Узбекистана в средние века.
Добавьте в коллекцию узбекских рагу также казан-кебаб!
Ингредиенты 14
Основные
Шаг 1/5
Очистите лук, морковь, чеснок и картофель. У болгарских перцев удалите сердцевину. Все овощи нарежьте кубиками. Чеснок измельчите.
Шаг 2/5
Баранину помойте и нарежьте кусками. Нагрейте казан (можно глубокую сковороду) с растительным маслом и обжарьте мясо на сильном огне, помешивая, около 5 минут. Приправьте солью и щепоткой зиры.
Шаг 3/5
Сверху выложите слой моркови, затем слой лука, не перемешивая. Накройте посуду крышкой и готовьте на маленьком огне 10 минут.
Шаг 4/5
Затем выложите слой картофеля, посыпьте солью, перцем и зирой. Готовьте 5 минут. Далее выложите перец и помидоры, накройте капустными листьями. Посолите, посыпьте зирой, влейте стакан воды, положите лавровый лист, накройте крышкой и тушите 80 минут на маленьком огне.
Шаг 5/5
В конце приготовления посыпьте измельченным чесноком и зеленью. Разложите готовую дымляму по тарелкам слоями, не перемешивая.
Вам также может понравиться узбекский суп шурпа из свинины.
Читайте также
Похожие публикации
-
![Самса с мясной начинкой]( "Самса с мясом")
- Время приготовления
- 2:30 год
- Сложность приготовления
- Средний
Самса с мясом — традиционный фастфуд из Узбекистана
- Автор
-
Виктория Вакив
![Самса с мясной начинкой]( "Самса с мясом")
-
![Узбекский плов с айвой]( "Узбекский плов с айвой")
- Время приготовления
- 2:30 год
- Сложность приготовления
- Средний
Праздник живота! Пикантный узбекский плов с айвой
- Автор
-
Пончитта Весельская
![Узбекский плов с айвой]( "Узбекский плов с айвой")
-
![Окрошка по-узбекски]( "Окрошка по-узбекски")
- Время приготовления
- 30 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Овощной суп чалоп — окрошка по-узбекски за полчаса
- Автор
-
Пончитта Весельская
![Окрошка по-узбекски]( "Окрошка по-узбекски")
-
![Коржик патир]( "Патир")
- Время приготовления
- 1:30 год
- Сложность приготовления
- Легкий
Патир — праздничная узбекская лепешка
- Автор
-
Виктория Вакив
![Коржик патир]( "Патир")
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги