Дымляма по-узбекски — наваристое рагу с бараниной

Дымляма — это тюркское рагу, состоящее из картофеля, лука, чеснока, моркови, помидоров, перца, капусты и баранины, телятины или говядины. Вы можете сделать вегетарианскую версию без мяса, но вкус будет совсем другим.

Все ингредиенты нарезают большими кусками и выкладывают слоями в казан таким образом, чтобы они могли протушиться в собственном соке. На приготовление дымлями уходит около 1,5-2 часов, а конечным результатом является сытное рагу, которое подают на большой тарелке и едят ложкой.

• Во всех языках, принадлежащих тюркской языковой группе, слово дымляма переводится как «кипеть». А впервые блюдо появилось на территории современного Узбекистана в средние века.

Добавьте в коллекцию узбекских рагу также казан-кебаб!

Вам также может понравиться узбекский суп шурпа из свинины.