Fritto misto: італійська закуска з морепродуктів
Ольга Чубукова
35 хв
- Низька складність
- Хвилин підготовки
- 15
- Хвилин готування
- 45
- Порції
- 4
Українська земля багата своїми дарами. І різні регіони отримали традиційні страви, що пов‘язані з кулінарними багатствами тих місцевостей. Отак і Наддніпрянщина може похвастатися великою кількістю смачної риби. Саме зі свіжовиловленої дніпровської рибки готують цю знамениту юшку.
SHUBA вже приготувала цю надзвичайно запашну та смачну страву. Тож не зволікайте і скоріше відчуйте цей неймовірний аромат на своїй кухні!
Порада від SHUBA: влітку неодмінно приготуйте цю юшку у великому казані на відкритому вогні, а пропорції збільште відповідно до розмірів вашого казана. Цей варіант юшки з легким ароматом багаття ви точно не забудете ніколи!
Готувати наші рідні страви — це суцільне задоволення, тому SHUBA з радістю пропонує два чудових рецепти:
рецепт молочної бабки з Буковини;
Рецепт юшки з Наддніпрянщини
Крок 1/4
Коропа очистьте від луски і випотрошіть, видаліть нутрощі, відріжте голову, хвости і плавники. Голову, плавники і хвіст риби добре промийте, у каструлю налийте олію, розігрійте та смажте рибу протягом 3-5 хвилин на середньому вогні.
Крок 2/4
Цибулю очистьте та подрібніть. Додайте до риби, перемішайте. Також додайте у каструлю томатну пасту та паприку. Смажте протягом 5 хвилин. Додайте окріп, покладіть петрушку, лавровий лист та горошини перцю. Варіть протягом 10 хвилин на невеликому вогні.
Процідіть суміш через сито чи марлю. Отриманий бульйон поверніть у каструлю.
Крок 3/4
Картоплю, моркву, шматок кореня селери (2-3 см) та помідори ретельно помийте та почистьте. На томатах зробіть надріз хрест-навхрест та залийте окропом на 3 хвилини. Зніміть шкірку та наріжте невеликими шматочками.
Покладіть овочі у бульйон, посоліть та поперчіть. Варіть протягом 10 хвилин
Крок 4/4
Коропа наріжте досить великими шматками.
Покладіть до каструлі, варіть ще 8 хвилин. Петрушку подрібніть та додайте до бульйону. Варіть до готовності овочів (вони мають стати м’якими). Подавайте зі свіжонарізаною зеленню петрушки.
Коментарі та рейтинги
Залиште коментар, будьте першим