Рибна юшка по-дніпровськи

Ольга Чубукова

Українська земля багата своїми дарами. І різні регіони отримали традиційні страви, що пов‘язані з кулінарними багатствами тих місцевостей. Отак і Наддніпрянщина може похвастатися великою кількістю смачної риби. Саме зі свіжовиловленої дніпровської рибки готують цю знамениту юшку.

SHUBA вже приготувала цю надзвичайно запашну та смачну страву. Тож не зволікайте і скоріше відчуйте цей неймовірний аромат на своїй кухні!

Порада від SHUBA: влітку неодмінно приготуйте цю юшку у великому казані на відкритому вогні, а пропорції збільште відповідно до розмірів вашого казана. Цей варіант юшки з легким ароматом багаття ви точно не забудете ніколи!

Готувати наші рідні страви — це суцільне задоволення, тому SHUBA з радістю пропонує два чудових рецепти:

рецепт молочної бабки з Буковини;

рецепт мачанки з Тернополя.

Рецепт юшки з Наддніпрянщини

Інгредієнти 15

Основні

Найкращі рецепти категорії

Крок 1/4

Коропа очистьте від луски і випотрошіть, видаліть нутрощі, відріжте голову, хвости і плавники. Голову, плавники і хвіст риби добре промийте, у каструлю налийте олію, розігрійте та смажте рибу протягом 3-5 хвилин на середньому вогні.

Крок 2/4

Цибулю очистьте та подрібніть. Додайте до риби, перемішайте. Також додайте у каструлю томатну пасту та паприку. Смажте протягом 5 хвилин. Додайте окріп, покладіть петрушку, лавровий лист та горошини перцю. Варіть протягом 10 хвилин на невеликому вогні.

Процідіть суміш через сито чи марлю. Отриманий бульйон поверніть у каструлю.

Крок 3/4

Картоплю, моркву, шматок кореня селери (2-3 см) та помідори ретельно помийте та почистьте. На томатах зробіть надріз хрест-навхрест та залийте окропом на 3 хвилини. Зніміть шкірку та наріжте невеликими шматочками.

Покладіть овочі у бульйон, посоліть та поперчіть. Варіть протягом 10 хвилин

Крок 4/4

Коропа наріжте досить великими шматками.

Покладіть до каструлі, варіть ще 8 хвилин. Петрушку подрібніть та додайте до бульйону. Варіть до готовності овочів (вони мають стати м’якими). Подавайте зі свіжонарізаною зеленню петрушки.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим