Українські старовинні страви: 5 ретро-хітів

Але ми ще можемо збудувати міст між минулим та сьогоденням, який, маємо надію, протягнется й у майбутнє. Давайте спробуємо приготувати страви за забутими рецептами та відкриємо для себе незнайомі назви знайомих страв.

Отже, почнемо з тих страв, які були забуті.

Каша соломаха

Так сталося, наприклад, із соломахою — поживною борошняною сумішшю, яку готували за козацьких часів. Її рецепт, може, зараз і недоречний, але ж цікавий для відтворення за бажанням або обставинами.

Пропонуємо рецепт смачної каші соломахи з гречаного борошна.

Як приготувати соломаху

Шпундра

Смачна ситна шпундра — це підсмажена свинина, буряк та цибуля. У давнину до страви додавали буряковий квас, але за наших часів у рецепті його замінено на оцет.

Готуйте чудову шпундру та насолоджуйтеся смаком нашої гастрономічної історії!

Як приготувати шпундру

А тепер перейдемо до тих рецептів, які знайомі нам усім!

Куліш

Смачному кулішу пощастило більше, ніж каші соломасі. Рецепт смачного кулешу дійшов до нас майже без змін, його готують як вдома, так і на природі. Взагалі куліш — це щось середнє між густим супом і кашею. Його основним інгредієнтом є пшоно.

Готуйте ситний куліш за простим рецептом

Як приготувати куліш

Душенина

Що таке душенина? Смачне овочеве рагу з м’ясом, знайоме усім та кожному. Майже кожна родина має свої улюблені рецепти рагу, а ми пропонуємо душенину із свининою та кислою капустою.

Як приготувати смачну душенину

Сметанник

Торт «Сметанник» — один із найпопулярніших в Україні, і це зрозуміло, адже його рецепт виник на основі десерту, який був відомий ще за часів князя Володимира. Прообразом сучасного сметанника був пиріг із борошняних коржів. Господині замішували тісто на основі сметани, а її залишками змащували коржі, як кремом. До сметани додавався мед, щоб підсолодити смак.

Як приготувати сметанник

Ми впевнені, що у кожній частинці сучасних страв можна відчути зв’язок часів, адже ми такі ж, як і вони, наші предки, що жили 1000 років тому.

Готуємо та віримо у перемогу! Все буде Україна!