Куліш — польова козацька каша

Ваків Ірина

Середня складність

30

Хвилин підготовки

1:30

Годин готування

6

Порцій

Куліш ще здавна був дуже популярною стравою серед чумаків і козаків. Часто його готували під час військових походів і в дорозі, звідти з’явилась друга назва — польова каша.

Хоча, насправді, куліш — це щось середнє між густим супом і кашею. Основним інгредієнтом українського куліша є пшоно — крупа, багата рослинними білками, вуглеводами, вітамінами і мінералами, а також клітковиною, яка знижує рівень холестерину в крові. Не дивно, що козаки були такими міцними воїнами!

Зараз, як ніколи, хочеться повертатися до своїх коренів. Традиційно цю кашу готували в казані на багатті, але ми пропонуємо вам адаптований під сучасні реалії рецепт козацької каші, приготованої в каструлі.

Інгредієнти 9

Кількість
порцій:

6

Основні

Крок 1/7
Пшоно промийте, залийте кип’ятком на 30 хвилин. Потім знову промийте холодною водою до прозорості.
Крок 2/7
Тим часом дрібно наріжте сало, почистіть і наріжте кубиками картоплю і цибулю.
Крок 3/7
Нарізане сало обсмажте на добре розігрітій сковороді, далі додайте цибулю і смажте до золотистого кольору.
Крок 4/7
У каструлі нагрійте воду, додайте засмажку зі сковороди, картоплю і пшоно.
Крок 5/7
Після того, як вода закипить, зменште вогонь.
Крок 6/7
Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і залиште варитися до повної готовності.
Крок 7/7
Додайте зелень за смаком і подавайте до столу готовий куліш гарячим.

Смачного!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    день тому

  • Людмила Авраменко

    Людмила Авраменко

    два місяці тому

    Я готовлю с тушенкой или отвариваю курицу, можно и грудинку жирненькуюдобавляю взбитые яйца и кусочек сливочного масла