- 6
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 13 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
З давніх-давен пшоняний куліш був дуже популярною стравою серед чумаків і козаків. Часто його готували під час військових походів і в дорозі, звідти з’явилася друга назва — польова каша.
Насправді куліш — це щось середнє між густим супом і кашею. Основним інгредієнтом українського кулішу є пшоно — крупа, багата на рослинні білки, вуглеводи, вітаміни та мінерали, а також клітковину. Не дивно, що козаки були такими міцними воїнами!
Нині, як ніколи, хочеться повертатися до свого коріння. Традиційно цю кашу готували в казані на багатті, але ми пропонуємо вам адаптований під сучасні реалії рецепт козацької каші, приготованої в каструлі.
Інгредієнти 9
Пшоно промийте, залийте окропом на 30 хвилин. Потім знову промийте холодною водою до прозорості. Ця процедура допоможе позбутися гіркоти в пшоні.
Тим часом дрібно наріжте сало, почистіть і наріжте кубиками картоплю та цибулю.
Нарізане сало обсмажте на добре розігрітій сковорідці, потім додайте цибулю і смажте до золотистого кольору.
У каструлі нагрійте воду, додайте засмажку зі сковорідки, картоплю та пшоно.
Після того як вода закипить, зменшіть вогонь.
Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і залиште варитися до повної готовності.
Додайте зелень на свій смак і подавайте до столу готовий куліш гарячим.
Приємного апетиту!
