ru
ru
додай рецепт
Овочеве рагу з м'ясом
Фото: Depositphotos

Душенина з капустою та свининою

Автор
Овочеве рагу з м'ясом
Ольга Чубукова
Рейтинг
5
Коментарі
3
Складність приготування
Легкий
4
порції
1:15
години готування
15
хвилин підготовки
458
ккал
28 г
білки
26 г
жири
28 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Старовинна українська страва душенина — це смачне й насичене овочеве рагу з м’ясом. Вона готується повільно, але просто, тож є гарним варіантом, що приготувати у вихідні.

Існує багато рецептів приготування душенини — її роблять з м’ясом кролика, з бараниною, телятиною, свининою та куркою. Шматочки м’яса обвалюють у борошні й тушкують з овочами на повільному вогні.

Ми обрали рецепт душенини з квашеною капустою та свининою. Це дуже насичена страва, яку легко приготувати на два дні та із задоволенням куштувати у будь-який час.

Варто спробувати: Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень

Підказки від SHUBA: вам знадобляться яблука кисло-солодких сортів. Якщо маєте можливість, підготуйте перед приготуванням страви гусятницю та дві сковороди.

Інгредієнти 12

Основні

Крок 1/6

Наріжте цибулю дрібними кубиками. Нашаткуйте свіжу капусту.

Очистьте яблука від шкірки та серцевини. Наріжте скибками.

Спробуйте квашену капусту та, якщо вона занадто кисла, — промийте.

Крок 2/6

Розігрійте у сковороді 0,5 ст. л. смальцю та обсмажте цибулю.

Додайте до неї свіжу нашатковану капусту і тушкуйте до напівготовності з невеликою кількістю води. Трохи пізніше, ніж капусту, додайте яблука.

Крок 3/6

В іншій сковороді потушіть квашену капусту на 0,5 ст. л. смальцю.

Тушкуйте 15-20 хвилин, приблизно через 3 хвилини після початку приготування додайте у сковороду трохи води.

Крок 4/6

Змішайте обидва види тушкованої капусти в одній сковорідці та залиште до потреби.

Крок 5/6

Наріжте м’ясо крупними шматками.

Обваляйте кожен шматок у борошні.

Розігрійте 1 ст. л. смальцю у сковороді та обсмажте м’ясо до золотистої скоринки.

Приправте шматки під час підсмажування сіллю та меленим перцем.

Крок 6/6

Розігрійте духовку до 180°С.

Викладіть на дно гусятниці лаврове листя і перець-горошок, м’ясо та капусту. Влийте бульйон і відправте гусятницю у духовку.

Готуйте душенину впродовж 40-45 хвилин.

Найкраще душенина смакує гарячою. До такого варіанта страви можна приготувати розсипчасту гречану кашу.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    два роки тому

  • Валентина Закаржеєва

    Валентина Закаржеєва

    два роки тому

  • Світлана Верхрацька

    Світлана Верхрацька

    два роки тому

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно