top banner
Салат з булгуром і овочами
Фото: Depositphotos

Табуле — найвідоміший східний салат

Рейтинг
1
Коментарі
2
Складність приготування
Легкий
6
порцій
15
хвилин готування
20
хвилин підготовки
242
ккал
6 г
білки
11 г
жири
34 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Табуле — це суперсвіжий салат з пряних трав та булгуру. Інгредієнт номер один у ньому — петрушка. Завдяки присутності у салаті корисного булгуру, ця страва ще й доволі ситна, тож може стати повноцінною стравою для окремого прийому їжі. 

В табуле додають огірки і помідори, нарізані кубиками, заправляють оливковою олією з лимонним соком. Цей салат яскравий, легкий і повний корисних інгредієнтів. Табуле часто подають як гарнір до середземноморських страв. Його їдять з хумусом, бабаганушем, фалафелем, фетою, оливками.

Читайте також

Дізнайтеся, як зробити смачний, справжній табуле вдома. Цей салат навіть кращий за той, що подають у вашому улюбленому ліванському ресторані.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/5

Зваріть булгур до готовності відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте зайву воду і відставте охолоджуватися.

Крок 2/5

Разом з тим з’єднайте нарізаний кубиками огірок і помідор у середній мисці з ½ ч. л. солі. Перемішайте і дайте суміші відпочити принаймні 10 хвилин, або поки ви не будете готові приготувати салат.

Крок 3/5

Зріжте товсті стебла петрушки. Потім дрібно наріжте зелень — це можна зробити вручну, але набагато простіше у кухонному комбайні зі стандартним лезом S. Обробляйте по 1 пучку за раз, перекладаючи подрібнену петрушку у велику миску, перш ніж додавати наступну партію.

Крок 4/5

Додайте охолоджений булгур, подрібнену свіжу м’яту (якщо використовуєте) та зелену цибулю в миску з петрушкою. Процідіть і вилийте огірковий і томатний сік, що назбирався на дні миски (це гарантує, що ваш табуле не буде занадто водянистим). Додайте в миску огірок і помідор.

Крок 5/5

У невеликій мірній чашці або мисці перемішайте оливкову олію, 3 ст. л лимонного соку, часник та ½ ч. л солі. Вилийте заправку в салат і перемішайте. Спробуйте і відкоригуйте, якщо потрібно — додайте ще одну столову ложку лимонного соку або дрібку солі.

Якщо у вас є час, дайте салату відпочити 15 хвилин перед подачею, щоб смаки змішалися. В іншому випадку ви можете подати його відразу або охолодити на потім. Накритий табуле буде добре зберігатися у холодильнику до 4 днів.

Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!

Більше рецептів близькосхідних страв

Котлетки з булгуру
Фото: Depositphotos

Кіббе — близькосхідні котлетки з булгуром

Переглянути
Яєчня з овочами та зеленню
Фото: Depositphotos

Шакшука — класичний рецепт близькосхідного сніданку

Переглянути
Гострий соус мухамара
Фото: Depositphotos

Мухамара — смачний гострий соус близькосхідної кухні

Переглянути
Муджадара рецепт
Фото: Depositphotos

Муджадара — ароматний близькосхідний плов

Переглянути
Шоколадна халва
Фото: Depositphotos

Шоколадна халва з родзинками — спокусливі близькосхідні ласощі

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Zliy Vedmid

    Zliy Vedmid

    місяць тому

    Ідіоти, ну що тут казати... Булгур використовує у цьому салаті функцію вбирання соку. Часник у табуле ніколи не додають. Виглядає адекватний рецепт так: дрібний булгур (0 або 1) всипають у миску, зверху кришать помідори, солять перший раз, додають сік лайму, залишають. Булгур напитується соком, а у той час ріжуть огірки та червону цибулю. Зелень ніяким комбайном або ножем не оброблюють. Найкраще нарвати петрушку, м'яту та кінзу (3:1:1) руками на дрібні частки, але не перетворити у кашу. Петрушка використовується тільки м'яка, середземноморських сортів. У кінці додають оливкову олію холодного віджиму, добре перемішують (ніжно, щоб не чавити зелень та овочі). Табуле - це закуска, її не жеруть ні з хумусом, ні з фалафелем. До табуле подають порізані на чверті підсушені ливанські пити, які використовують замість ложок.

    • shuba.life

      shuba.life

      місяць тому

      @Zliy Vedmid, Дякуємо за ваш коментар! Відчутно, що ви знаєтеся на темі. Будемо дуже раді, якщо додасте ваш автентичний рецепт табуле (а може і ще якіхось страв?) на наш сайт, і ми радо опублікуємо ваші рецепти. Запрошуємо скористатися простою формою: https://shuba.life/add-recipe

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно