З часів Київської Русі до наших днів: популярний рецепт торта «Сметанник»

Вікторія Ваків

Сметана + борошно + яйця + цукор = смачний бісквітний торт «Сметанник». Ми переконані в тому, що ці інгредієнти є на вашій кухні та вже чекають — не дочекаються, коли ви захочете спекти щось смачненьке.

А поки ви дістаєте продукти, розкажемо вам коротку, але дуже цікаву історію цього торту. Прообразом сучасного «Сметанника» був пиріг з коржів, який пекли ще у часи Київської Русі. Господині замішували тісто на основі сметани, а її залишками змащували коржі, як кремом. Щоб зменшити кислуватий присмак сметани вони додавали мед.

Спробуйте також: Лінивий торт «Сметанник» без випічки

У нас час рецепт модернізували, тому ви можете знайти багато варіантів для урізноманітнення тіста. У нього ви можете додавати мак, родзинки, горіхи, сухофрукти тощо. Ми ж пропонуємо вам класичний рецепт, який не раз випробували на своїх кухнях.

Інгредієнти 9

Для тіста

Для крему

Найкращі рецепти категорії

Крок 1/5

Яйця розітріть з цукром, додайте сметану, розпушувач і просіяне борошно. Ретельно вимішайте тісто.

Крок 2/5

Готове тісто поділіть на дві рівні частини, до однієї з них додайте какао-порошок.


Крок 3/5

Форму змастіть соняшниковою олією та вилийте одну частину тіста. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин. Те ж саме зробіть і з другою частиною тіста. Щоб перевірити готовність коржів, скористайтеся зубочисткою.

Крок 4/5

Поки коржі стигнуть, приготуйте крем. Змішайте сметану, цукор (кількість можете регулювати за своїм смаком) та ванільний цукор, ретельно збийте міксером.



Щоб зробити текстуру крему цікавою, а присмак — пікантним, можете додати подрібнені волоські горіхи.

Крок 5/5

Бісквітні коржі розріжте поперек, щоб вийшло чотири частини. На блюдо, де ви будете збирати торт, покладіть спочатку темний корж, змастіть його кремом, потім зверху — світлий, і знову змастіть кремом. Коли торт буде готовий, покрийте бокові сторони та верхівку кремом. Відправте «Сметанник» на ніч у холодильник, щоб тісто добре просочилося.

Зваріть до «Сметанника» запашну каву в турці за нашим рецептом.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим