Як приготувати скрембл — класичний рецепт яєчні-бовтанки

Яєчня скрембл має бути м’якою і ніжною. Найгірше, що ви можете зробити з бовтанкою — це пересушити її. Використовуйте для приготування скремблу антипригарну сковороду і силіконову лопатку.

Яйця дуже швидко смажаться, тому не вмикайте занадто сильний вогонь. Зніміть сковороду з плити, коли скрембл ще не повністю готовий. Дайте бовтанці побути кілька секунд на гарячій сковорідці (вимкніть вогонь). Так скрембл буде ідеальним — не сухим і не надто вологим.

До речі, ось скільки може коштувати масло для вашої страви при сплаті карткою «Банк Власний Рахунок» у кошику. Знижка нараховується в момент оплати та не сумується з іншими знижками.

У нашому рецепті використовуються лише курячі яйця, масло і сіль — ні молока, ні вершків! Молочні продукти можуть зробити скрембл занадто водянистим.

До речі, а ви знаєте, що мочка вуха курки (так, у курей є мочки вух) може показати нам, якого кольору буде яйце? Читайте про 10 кумедних і маловідомих фактів про яйця у нашій статті.

Корисні поради

Якщо ви купили якісні свіжі яйця і готуєте їх на повільному вогні, вам більше нічого не потрібно. Лише трохи солі і меленого чорного перцю.

Використовуйте антипригарну сковороду та силіконову лопатку. Яєчна маса не буде прилипати до поверхні, а гнучка лопатка полегшить розмішування.

Готуйте скрембл на слабкому вогні. Низька температура забезпечить страві кремоподібну консистенцію. А от на сильному вогні скрембл легко пересушити.

Не розбивайте яйця безпосередньо на сковороду. Їх треба гарно взбовтати в мисці. Не треба робити це занадто довго, просто прослідкуйте, щоб жовтки і білки як слід змішалися.

Найкраще готувати скрембл на вершковому маслі, але олія теж добре працює. Якщо ви хочете спробувати, використовуйте легку олію для смаження.

У скрембл можна додати зелень (кріп, петрушку), а також тертий сир, бекон або ковбаски.

Бовтанку можна додавати у бутерброди та рулети з лаваша.