- Час приготування
- 10 хв
- Складність приготування
- Легкий
Турта з м’ясом — готуємо за рецептами українських греків
- Автор
-
Це не звичайний рецепт яєчні: в оригіналі для нього використовують пармську шинку, ковбаски, капусту кейл і пармезан. Спершу готується соус, а потім яйця з ним запікаються в духовці. Це надзвичайно смачно! Така яєчня по-французьки з ковбасками — для особливого випадку, коли ви хочете пригостити дорогу людину вранці.
Для смачної яєчні у французькому стилі вам знадобляться кілька особливих інгредієнтів.
Не щодня можна знайти в крамниці легендарну пармську шинку, яку виробляють в італійській провінції Парма (її готують виключно із задніх свинячих ніжок, які проходять тривалий процес дозрівання). Проте українська шинка її чудово замінить.
Капуста кейл (або ж кале) чудово надається до тушкування. На бажання її можна замінити шпинатом, мангольдом або пекінською капустою. Щодо сиру, то пармезан буде найкращим варіантом, але можна використати також грана падано, пекоріно чи інший витриманий і ароматний сир.
Також звертаємо увагу, що потрібна саме томатна пасата, а не паста. Чим відрізняються ці два інгредієнти, ми розповідали у корисній статті. Томатну пасату можна знайти в більшості супермаркетів.
Радимо приготувати: Яєчня зі шпинатом — корисний сніданок за 20 хвилин
Ввімкніть духовку розігріватися до 200 градусів.
Тим часом підготуйте інгредієнти. Наріжте ковбаски. Почистьте та наріжте цибулю. Подрібніть шинку. Квасолю промийте та обсушіть. Подрібніть капусту кейл та базилік.
Розігрійте сковороду на середньому вогні й додайте нарізані ковбаски. Додайте цибулю та часник, готуйте 2–3 хвилини.
Додайте винний оцет, потім пасату, перемішайте і готуйте, поки соус не загусне. Додайте квасолю, базилік і капусту кейл. Приправте сіллю та перцем і вимкніть вогонь.
Викладіть суміш двома купками на змащене деко. Зробіть поглиблення в середині кожної. Розбийте по 2 яйця в кожну ямку, відправте в духовку та запікайте 10–12 хвилин або поки яєчний білок не звариться, але жовток все ще буде рідким.
Збризніть хліб олією та обсмажте на розігрітій сковороді або грилі.
Обсмажте шинку на сковороді на середньому вогні до скоринки.
Вийміть яйця з духовки, посоліть і поперчіть, прикрасьте базиліком і пармською шинкою. Посипте пармезаном і подавайте з обсмаженими тостами.
Смачного!
У схожий спосіб, на овочевій подушці, готують шакшуку, а також український аналог шакшуки — манджу з яйцями з Бессарабії. Радимо скуштувати!
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги
Инна Елисеева
два роки тому