Шакшука — класичний рецепт близькосхідного сніданку

Шакшука походить з Північної Африки та Близького Сходу. Дехто каже, що саме тунісці винайшли цю пікантну страву на основі яєць і помідорів. Інші стверджують, що вона виникла в Марокко. Є ті, хто приписує шакшуку Ємену, Ізраїлю чи Туреччині. Однак незалежно від походження, яєчня подається гарячою на чавунній сковорідці.

Класичні рецепти шакшуки включають пасеровану цибулю та часник, а також ароматну зіру (кумин) і паприку. У страві повно овочів, багатих на поживні речовини. Завдяки томатному соусу, шакшука містить багато вітаміну С, калію, фолієвої кислоти та вітаміну К. 

Інгредієнти для шакшуки

Порада SHUBA: спробуйте крім петрушки або замість неї додати до шакшуки кінзу. Страва буде особливо смачною та ароматною. 

Приготуйте також: Зелена шакшука для здорового сніданку

Рецепт шакшуки

Крок 1/6

Подрібніть часник, цибулю та червоний болгарський перець.

Розігрійте олію на сковороді, додайте овочі та тушкуйте на маленькому вогні кілька хвилин.

Крок 2/6

Додайте зіру, паприку, сіль і перець на свій смак. Перемішайте і готуйте одну хвилину.

Крок 3/6

Додайте томатне пюре і перемішуйте протягом однієї хвилини. Потім подрібніть і додайте помідори, розмішайте.

Крок 4/6

Доведіть до кипіння і залиште тушкуватися 10 хвилин (якщо необхідно, відрегулюйте приправи).

Крок 5/6

Ложкою зробіть 4 лунки й обережно розбийте по яйцю в кожну лунку. Накрийте сковороду кришкою і готуйте 5-7 хвилин, поки яйця не «прихопляться», але залишатимуться м’якими.

Крок 6/6

Посипте подрібненою петрушкою і подавайте шакшуку з хрустким хлібом.

Смачного!

Ось декілька додатків, які зроблять домашню шакшуку цікавішою:

• шпинат, морква, кабачки, цукіні, броколі;
• баранячий або яловичий фарш;
• тофу або темпе
• фета чи халумі.

Більше рецептів шакшуки