Шакшука — классический рецепт ближневосточного завтрака

Что стоит знать о шакшуке

Шакшука — это яичница, которая готовится в соусе из томатов и перца и приправляется яркими специями. Она происходит из Северной Африки и Ближнего Востока. Некоторые говорят, что именно тунисцы изобрели это пикантное блюдо на основе яиц и помидоров. Другие утверждают, что оно возникло в Марокко. Есть те, кто приписывает шакшуку Йемену, Израилю или Турции. Однако независимо от происхождения, яичница подается горячей на чугунной сковородке.

Классические рецепты шакшуки включают пассерованный лук и чеснок, а также ароматную зиру (кумин) и паприку. В блюде полно овощей, богатых питательными веществами. Благодаря томатному соусу, шакшука содержит много витамина С, калия, фолиевой кислоты и витамина К.

Ингредиенты для классической шакшуки

Совет SHUBA: попробуйте кроме петрушки или вместо нее добавить в шакшуку кинзу. Блюдо будет особенно вкусным и ароматным.

Приготовьте также: Зеленая шакшука для здорового завтрака

Рецепт классической шакшуки

Шаг 1/6

Измельчите чеснок, лук и красный болгарский перец.

Разогрейте масло на сковороде, добавьте овощи и тушите на маленьком огне несколько минут.

Шаг 2/6

Добавьте зиру, паприку, соль и перец по своему вкусу. Перемешайте и готовьте одну минуту.

Шаг 3/6

Добавьте томатное пюре и перемешивайте в течение одной минуты. Затем измельчите и добавьте помидоры, размешайте.

Шаг 4/6

Доведите до кипения и оставьте тушиться 10 минут (если необходимо, отрегулируйте приправы).

Шаг 5/6

Ложкой сделайте 4 лунки и осторожно разбейте по яйцу в каждую лунку. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5-7 минут, пока яйца не «прихватятся», но будут оставаться мягкими.

Шаг 6/6

Посыпьте измельченной петрушкой и подавайте шакшуку с хрустящим хлебом.

Приятного аппетита!

Вот несколько приложений, которые сделают домашнюю шакшуку интереснее:

• шпинат, морковь, кабачки, цукини, брокколи;
• бараний или говяжий фарш;
• тофу или темпе
• фета или халуми.

Больше рецептов шакшуки

Шакшуку можно готовить разными способами, добавляя любимые овощи или дополняя сыром, морепродуктами. Советуем такие рецепты:

• шакшука с цукини
• шакшука из картофеля
• быстрая шакшука из консервированных помидоров
• зелёная шакшука
• шакшука с фетой

Вкусных экспериментов!