Вкусная и быстрая шакшука на завтрак от Эктора

Очистите и нарежьте лук, чеснок, перец.

Сковороду с маслом разогрейте, добавьте молотую или растолченную в ступке зиру, копченую паприку, соль и перец, хорошо перемешайте и обжарьте до золотистого цвета, до 5 минут.

Добавьте измельченные помидоры в собственном соке, а через минуту-две вбейте яйца так, чтобы желток остался целым.

В сезон консервированные помидоры следует заменить свежими. Перебейте их блендером и тушите без крышки, пока лишняя влага не испарится. Это займет 5-7 минут. Затем вбивайте яйца.

Жарьте без крышки, пока белок не схватится, но желток будет оставаться жидким.

Вы можете накрыть сковороду крышкой. В таком случае шакшука приготовится быстрее, но желтки затянутся белой пленочкой. У яиц не будет классического вида глазуньи.  На вкусе это не отразится.

Посолите, поперчите по вкусу, украсьте петрушкой, а лучше кинзой.