Менемен — найпопулярніша турецька яєчня

Автор: Маша Сердюк
Складність приготування: Легкий

2
порції: 15
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

Головна редакторка SHUBA й авторка кулінарного блогу «Котлетка» Маша Сердюк на телеканалі «КусКус» показала, як приготувати на сніданок менемен — турецьку яєчню з овочами.

Менемен у Туреччині — одна з найпопулярніших ранкових страв. Його можуть подавати як самостійну страву, так і в складі кахвалти, традиційного турецького сніданку з мільйоном крихітних тарілочок із різними наїдками.

Як приготувати турецьку яєчню менемен

Дехто називає менемен турецькою шакшукою, проте це дві абсолютно різні страви. Шакшуку готують на основі матбухи — марокканського соусу із солодкого перцю, помідорів, цибулі, чилі й часнику — і яйця у шакшуці зазвичай мають вигляд окатої яєчні. А от менемен — класична бовтанка, тільки з овочами.
Маша Сердюк

Якщо ви полюбляєте страви турецької кухні, радимо також приготувати:

Інгредієнти ⁷

Кількість
порцій:

Основні

Яйця курячі 3 шт.

Томати 3 шт.

Перець болгарський червоний 1 шт.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Олія

Крок 1/4

Цибулю почистити, дрібно нашаткувати. Обсмажити в олії до прозорості.

Крок 2/4

Болгарський перець почистити від насіння, порізати маленькими кубиками. Два помідори також дрібненько порізати. Третій томат розрізати навпіл і натерти на дрібній тертці, тримаючи за шкірку. Шкірку викинути, натерту м’якоть влити на сковорідку.

Крок 3/4

Додати все на сковорідку з цибулею, посолити й поперчити, смажити все на середньому вогні, помішуючи, хвилин п’ять-сім.

Крок 4/4

Яйця збити виделкою з дрібкою солі й перцю. Вилити суміш у сковорідку, швидко перемішати. Готувати, помішуючи, поки яйця не приготуються — вони мають стати щільними.

Подавайте менемен зі скібочкою свіжого домашнього хліба та шматочками домашньої курячої ковбаски.