Менемен — найпопулярніша турецька яєчня

Менемен у Туреччині — одна з найпопулярніших ранкових страв. Його можуть подавати як самостійну страву, так і в складі кахвалти, традиційного турецького сніданку з мільйоном крихітних тарілочок із різними наїдками.

Дехто називає менемен турецькою шакшукою, проте це дві абсолютно різні страви. Шакшуку готують на основі матбухи — марокканського соусу із солодкого перцю, помідорів, цибулі, чилі й часнику — і яйця у шакшуці зазвичай мають вигляд окатої яєчні. А от менемен — класична бовтанка, тільки з овочами.

Маша Сердюк

Якщо ви полюбляєте страви турецької кухні, радимо також приготувати:

• кумпір — фарширована картопля;
• куймак — дуже сирна кукурудзяна каша;
  
• чилбир — яйця-пашот у йогурті.

Подавайте менемен зі скібочкою свіжого домашнього хліба та шматочками домашньої курячої ковбаски.