5 секретів ідеальної яєчні-бовтанки

Крім якісного посуду, для приготування яєчні-бовтанки вам не знадобиться багато девайсів. Використовуйте якісні свіжі яйця, готуйте яєчню повільно і недовго, але терпляче, а потім насолодіться найсмачнішим сніданком, який тільки можна собі уявити.

Секрет № 1

Вибір жиру дуже важливий для приготування яєчні-бовтанки. У той час як вершкове масло надасть кремову текстуру, оливкова олія зробить смак тоншим. Також є сало, яке можна використовувати, якщо ви хочете приготувати простий і по-справжньому домашній сніданок.

А якщо під рукою немає нічого з перерахованого вище, останнім вибором буде звичайна соняшникова олія.

Цікаво знати: Як у ресторані — лайфхак для бездоганної яєчні-бовтанки

Секрет № 2

Ніколи не розбивайте яйця на сковороду, а попередньо підготуйте невелику миску, в якій будете збивати їх вінчиком, щоб жовтки та білки добре з’єдналися.

Деякі кухарі радять розділити жовтки та білки, щоб з’єднати їх перед смаженням, але для приготування яєць у домашніх умовах достатньо буде збити їх разом в окремій мисці, а потім вилити на гарячу сковороду.

Секрет № 3

Хоча при приготуванні яєчні-бовтанки ми за звичкою відкриваємо холодильник і тягнемося до молока, кухарі всього світу погодяться, що будь-які молочні добавки (молоко, сметана чи вершки) зовсім не потрібні. Вам потрібні тільки високоякісні яйця.

Вас зацікавить: Як зрозуміти, чи свіжі яйця: 4 дієві методи

Секрет № 4

Готуйте яйця довго та повільно. Спочатку добре розігрійте сковороду на сильному вогні, але одразу після додавання яєць зменште вогонь до мінімуму та дайте суміші готуватись близько однієї хвилини.

Яєчня-бовтанка має бути кремовою і світлою, але якщо ви не любитель яєць, приготованих таким чином, готуйте бовтанку трохи довше, поки вона не набуде кольору.

Секрет № 5

Якщо ви любите скрембли з начинкою, то ця порада для вас. Наприкінці приготування додаються шинка, сир і свіжа зелень. Бекон же слід обсмажити на сковороді перед приготуванням яєць і подати як добавку.

Сир потрібно попередньо подрібнити. Гауду, чедер та подібні сири можна натерти на тертці, а фету або козячий сир можна подрібнити пальцями. Посипте яєчню сиром безпосередньо перед тим, як вийняти зі сковороди, а наприкінці додайте спеції, такі як сіль і перець. Свіжа зелень також додається наприкінці приготування.

Найсмачніші рецепти яєчні-бовтанки

Скрембл — це чудово, але в нас є ще більше ідей! Дізнайтеся, які 5 сніданків з яєць радить приготувати фудтерапевтка Анастасія Голобородько.