top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Яйця по-турецьки
Фото: Depositphotos

Чилбир: яйця по-турецьки на сніданок

Автор
Яйця по-турецьки
Юлія Мясоєдова
Рейтинг
5
Коментарі
2
Складність приготування
Легкий
1
порція
10
хвилин готування
5
хвилин підготовки
611
ккал
16 г
білки
68 г
жири
4 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цей рецепт смачного сніданку сподобається всім, хто не уявляє ранку без яєць. Турецькі яйця — це яйця пашот. Їх називають «чилбир» (тур. Çılbır) і подають із простим йогуртовим соусом і пряженим вершковим маслом з гострим чилі.

Існують письмові джерела, які підтверджують, що чилбир їли османські султани ще в 15 столітті.

Читайте також: Що таке турецьке мезе та як приготувати його вдома

  • У балканських країнах, таких як Боснія і Герцеговина, Чорногорія і Сербія, турецьке слово çılbır трансформувалося в чимбур (čimbur), і також стосується страви з яєць.
  • У Боснії, особливо місті Зениця, є традиція проводити з нагоди першого дня весни фестиваль Чимбуриджада (Chimburijada). Під час нього жителі зустрічають світанок на березі річки і готують чимбур з яєць, каймаку і цибулі. Яйце як символ зародження нового життя запікається у великих мисках — по сотні штук в одній мисці. Таким чином мешканці Зениці вітають весну, народження нового життя, відродження природи.
  • Майже ідентична страва «яйця по-панагюрськи» є в Болгарії.

Якщо вам до вподоби страви турецької кухні, радимо також приготувати на сніданок менемен — яєчню скрембл з томатами.

Інгредієнти 10

Основні:

Крок 1/4

Йогурт змішайте з вичавленим через прес одним зубчиком часнику і дрібкою солі.

Крок 2/4

Тим часом розтопіть на сковороді вершкове масло, коли воно прогріється, додайте пластівці чилі і чорний перець, ретельно перемішайте, зніміть пательню з вогню.

Крок 3/4

У каструлі доведіть воду до кипіння, додайте столову ложку оцту і зменшіть вогонь. Розбийте яйця по одному в чашки або маленькі миски. У воді зробіть воронку і обережно влийте туди одне яйце. Варіть 2-3 хвилини. Шумівкою вийміть яйце і злийте зайву воду (те ж саме зробіть з яйцями, що залишилися).

Крок 4/4

Покладіть йогурт, зверху викладіть яйця в миску або тарілку. Все полийте розтопленим маслом і подавайте з улюбленими грінками! Смачного!

Любите турецьку кухню? А як щодо класики турецького фастфуду? Приготуйте фаршировану картоплю кумпір за рецептом шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Дмитрий Панасюк

    Дмитрий Панасюк

    рік тому

    ой какой хороший рецепт!

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно