- 1
- порція
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 58 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Цей рецепт смачного сніданку сподобається всім, хто не уявляє ранку без яєць. Турецькі яйця — це яйця пашот. Їх називають «чилбир» (тур. Çılbır) і подають із простим йогуртовим соусом і пряженим вершковим маслом з гострим чилі.
Існують письмові джерела, які підтверджують, що чилбир їли османські султани ще в 15 столітті.
Читайте також: Що таке турецьке мезе та як приготувати його вдома
- У балканських країнах, таких як Боснія і Герцеговина, Чорногорія і Сербія, турецьке слово çılbır трансформувалося в чимбур (čimbur), і також стосується страви з яєць.
- У Боснії, особливо місті Зениця, є традиція проводити з нагоди першого дня весни фестиваль Чимбуриджада (Chimburijada). Під час нього жителі зустрічають світанок на березі річки і готують чимбур з яєць, каймаку і цибулі. Яйце як символ зародження нового життя запікається у великих мисках — по сотні штук в одній мисці. Таким чином мешканці Зениці вітають весну, народження нового життя, відродження природи.
- Майже ідентична страва «яйця по-панагюрськи» є в Болгарії.
Якщо вам до вподоби страви турецької кухні, радимо також приготувати на сніданок менемен — яєчню скрембл з томатами.
Інгредієнти 10
Основні:
Йогурт змішайте з вичавленим через прес одним зубчиком часнику і дрібкою солі.
Тим часом розтопіть на сковороді вершкове масло, коли воно прогріється, додайте пластівці чилі і чорний перець, ретельно перемішайте, зніміть пательню з вогню.
У каструлі доведіть воду до кипіння, додайте столову ложку оцту і зменшіть вогонь. Розбийте яйця по одному в чашки або маленькі миски. У воді зробіть воронку і обережно влийте туди одне яйце. Варіть 2-3 хвилини. Шумівкою вийміть яйце і злийте зайву воду (те ж саме зробіть з яйцями, що залишилися).
Покладіть йогурт, зверху викладіть яйця в миску або тарілку. Все полийте розтопленим маслом і подавайте з улюбленими грінками! Смачного!
Любите турецьку кухню? А як щодо класики турецького фастфуду? Приготуйте фаршировану картоплю кумпір за рецептом шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво!
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі