ua
ua
добавь рецепт
Яйца по-турецки
Фото: Depositphotos

Чилбыр: яйца по-турецки на завтрак

Автор
Яйца по-турецки
Юлия Мясоедова
Рейтинг
5
Комментарии
2
Сложность приготовления
Легкий
1
порция
10
минут приготовление
5
минут подготовки
611
ккал
16 г
белки
68 г
жиры
4 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Этот рецепт вкусного завтрака понравится всем, кто не представляет утра без яиц. Турецкие яйца — это яйца-пашот. Их называют «чилбыр» (тур. Çılbır) и подают с простым йогуртовым соусом и растопленным сливочным маслом с острыми специями.

Существуют письменные источники, подтверждающие, что чилбыр ели османские султаны еще в 15 веке.

Читайте также: Что такое турецкое мезе и как приготовить его дома

  • В балканских странах, таких как Босния и Герцеговина, Черногория и Сербия, турецкое слово çılbır трансформировалось в чимбур (čimbur), и также относится к блюду из яиц. 
  • В Боснии, особенно городе Зеница, есть традиция проводить по случаю первого дня весны фестиваль Чимбуриджада (Chimburijada). В ходе него жители встречают рассвет на берегу реки и готовят чимбур из яиц, каймака и лука. Яйцо как символ зарождения новой жизни запекается в больших мисках — по сотни штук в одной миске. Таким образом жители Зеницы приветствуют весну, рождение новой жизни, возрождение природы. 
  • Почти идентичное блюдо «яйца по-панагюрски» есть в Болгарии.

Если вам нравятся блюда турецкой кухни, советуем также приготовить на завтрак на завтрак менемен — яичницу-скрембл с томатами.

Ингредиенты 10

Основные:

Шаг 1/4

Йогурт смешайте с выдавленным через пресс зубчиком чеснока и щепоткой соли.

Шаг 2/4

Тем временем растопите на сковороде сливочное масло, когда оно прогреется, добавьте хлопья чили и черный перец, тщательно перемешайте, снимите сковороду с огня.

Шаг 3/4

В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте столовую ложку уксуса и убавьте огонь. Разбейте яйца по одному в чашки или маленькие миски. В воде сделайте воронку и осторожно влейте туда одно яйцо. Варите 2-3 минуты. Шумовкой достаньте яйцо и слейте лишнюю воду (то же сделайте с оставшимися яйцами).

Шаг 4/4

Положите йогурт и яйца в миску или тарелку. Все полейте растопленным маслом и подавайте с любимыми гренками. Приятного аппетита!

Любите турецкую кухню? А как насчет классики турецкого фастфуда? Приготовьте фаршированный картофель кумпир по рецепту от шеф-повара Эктора Хименеса-Браво!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Дмитрий Панасюк

    Дмитрий Панасюк

    два годы назад

    ой какой хороший рецепт!

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно