Менемен — самая популярная турецкая яичница

Менемен в Турции — одно из самых популярных утренних блюд. Его могут подавать как самостоятельное блюдо, так и в составе кахвалты, традиционного турецкого завтрака с миллионом крошечных тарелочек с разными вкусностями.

Некоторые называют менемен турецкой шакшукой, однако это два совершенно разных блюда. Шакшуку готовят на основе матбухи — марокканского соуса из сладкого перца, помидоров, лука, чили и чеснока — и яйца в шакшуке обычно выглядят как яичница-глазунья. А вот менемен — классическая болтунья, только с овощами.

Маша Сердюк

Если вы любите блюда турецкой кухни, советуем также приготовить:

• кумпир — фаршированный картофель;
• куймак — очень сырная кукурузная каша;
  
• чилбыр — яйца-пашот в йогурте.

Подавайте менемен с ломтиком свежего домашнего хлеба и кусочками домашней куриной колбаски.