Куймак — очень сырная кукурузная каша из Турции

Блюдо обычно подают на завтрак, в частности, в составе кахвалты — традиционного турецкого завтрака с миллионом крошечных тарелочек. Готовят куймак из кукурузной муки, сливочного масла и большого количество сыра, который вкусно тянется в сковороде с двумя ручками, в которой, собственно, куймак и подают на стол. Блюдо обязательно едят со свежеиспеченным домашним хлебом или теплыми лепешками.

В провинции Ризе, которая находится на побережье Черного моря в Турции, это блюдо называется мыхлама.

Кстати, если вы любите кукурузные каши, советуем приготовить ее по рецептам других народов:

• украинский банош;
• итальянская полента;
• грузинская эларджи.

Важно: в ингредиентах указан сыр моцарелла, но подойдет любой хорошо плавящийся и растягивающийся сыр — например, сулугуни, чечил или даже чеддер.

Также советуем попробовать другие турецкие блюда на завтрак: яйца в йогурте под названием чилбыр или яичницу-глазунью с колбасой.