Куймак — дуже сирна кукурудзяна каша з Туреччини

Страву зазвичай подають на сніданок, зокрема, у складі кахвалти — традиційного турецького сніданку з мільйоном крихітних тарілочок і смачними наїдками. Готують куймак із кукурудзяного борошна, вершкового масла та великої кількості сиру, який смачно тягнеться у сковорідці з двома ручками, в якій, власне, куймак і подають на стіл. Страву обов’язково куштують зі свіжоспеченим домашнім хлібом або теплими коржиками.

У провінції Різе, що знаходиться на убережжі Чорного моря в Туреччині, ця страва має назву михлама.

До речі, якщо ви любите кукурудзяні каші, радимо приготувати її за рецептами інших народів:

• український банош;
• італійська полента;
• грузинська еларджі.

Важливо: в інгредієнтах вказано сир моцарела, але підійде будь-який сир, що добре плавиться й розтягується — наприклад, сулугуні, чечил або навіть чедер.

Також радимо скуштувати інші турецькі страви на сніданок: яйця в йогурті під назвою чилбир або окату яєчню з ковбасою.