Гастрономічна історія України: 5 автентичних рецептів

Автор: Ольга Чубукова

Фото: Depositphotos

Сьогодні ми поринемо у світ українських борошняних страв. Звісно, кожен з нас знає, що таке галушки, а чи знаєте ви, що таке товченики, або буцики?

Вергуни

Якщо ви шукаєте справжні страви української кухні, тоді вергуни — це те, що вам треба. І хоча наших предків на створення цих хрумких виробів з тіста і надихали кухні інших народностей, наприклад, тюркських та грецьких, вергуни по праву вважаються нашим надбанням.

Як приготувати вергуни

Читайте також

Українські старовинні страви: 5 ретро-хітів

Товченики

Відомі ще за старих часів товченики — це фрикадельки, які готують з м’яса або риби з борошном і овочами. Інгредієнти розтирають у ступі, що і стало основою для назви страви. Як і у багатьох страв — у цих борошняних виробів є багато варіантів приготування, та ми обрали для вас простий рецепт товчеників з рибою.

Як приготувати смачні товченики

Читайте також

Найкращі рецепти борщу: все буде Україна!

Буцики

Буцики — це старовинна українська страва у вигляді відварних пласких шматочків тіста. Вироби можуть мати ту форму, яку обере для них кухар, але найбільш поширеними є буцики у вигляді конвертиків. Подавати буцики можна як завгодно — зі шкварками, медом, сметаною або тертим сиром. Готувати їх дуже легко, тому ця страва може стати швидким сніданком або вечерею.

Як приготувати чудові буцики

Читайте також

Українські галушки поспішають на допомогу: 5 рецептів

Галушки

Східноєвропейська кухня багата на різноманітні борошняні страви — тут і угорські нокедлі, і моравські бринзові галушки, і польські клюски, і українські галушки. Улюблені всією країною борошняні кульки — легкі у приготуванні та поживні, їх варіацій — чимало. Сьогодні ми вам пропонуємо пригоувати полтавсько-раанські галушки.

Як приготувати полтавсько-раанські галушки

І, звісно, традиційний узвар!

Читайте також

Пампушки з капустою на кефірі — до борщу і просто так

Узвар

Якщо готувати узвар за класичним рецептом, за яким його готували ще наші пращури, то потрібно було б всього два інгредієнти: вода і сушені фрукти. Однак для поліпшення смакових якостей і корисних властивостей напою в нього нерідко додають різні трави та плоди. А ми приготуємо класичний узвар із медом!