Гастрономическая история Украины: 5 аутентичных рецептов

Вергуны

Если вы ищете настоящие блюда украинской кухни, тогда вергуны — это то, что вам нужно. И хотя наших предков на создание этих хрустящих изделий из теста и вдохновлявших кухни других народностей, например, тюркских и греческих, вергуны по праву считаются нашим достоянием.

Как приготовить вергуны

Толченики

Известные еще в старину толченики — это фрикадельки, которые готовят из мяса или рыбы с мукой и овощами. Ингредиенты растирают в ступе, что и послужило основанием для названия блюда. Как и у многих блюд — у этих мучных изделий много вариантов приготовления, и мы выбрали для вас простой рецепт толчеников с рыбой.

Как приготовить вкусные толченики

Буцыки

Буцыки — это старинное украинское блюдо в виде отваренных плоских кусочков теста. Буцыки могут иметь ту форму, которую выберет для них повар, но самыми распространенными являются буцыки в виде конвертиков. Подавать буцыки можно как угодно — со шкварками, медом сметаной или тертым сыром. Готовить их очень легко, поэтому это блюдо может стать быстрым завтраком или ужином.

Как приготовить замечательные буцыки

Галушки

Восточноевропейская кухня богата разнообразными мучными блюдами — здесь и венгерские нокедли, и моравские брынзовые галушки, и польские клюски, и украинские галушки. Любимые всей страной мучные шарики — легкие в приготовлении и питательные, их вариаций — немало. Сегодня мы вам предлагаем приготовить полтавско-раанские галушки.

Как приготовить полтавско-раанские галушки

И, конечно, традиционный узвар!

Узвар

Если готовить узвар по классическому рецепту, по которому его готовили еще наши предки, то нужно было бы всего два ингредиента: вода и сушеные фрукты. Однако для улучшения вкусовых качеств и полезных свойств напитка в него нередко добавляют разные травы и плоды. А мы приготовим классический узвар с медом!

Как приготовить узвар с медом

Удачи! Все будет Украина!