Грибная юшка с соленой селедкой — аутентичный рецепт из Ровенской области
- Автор
- Константин Грубич
- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
Кулинар и телеведущий Константин Грубич делится рецептом ровенской юшки с сушеными лесными грибами и соленой селедкой.
Этот рецепт Константин Грубич привез из гастрономической экспедиции, в которой он собирает жемчужины кулинарного наследия Украины. Одной из таких жемчужин является решетиловский капустняк с Полтавщины. Другой — эта необычная рыбно-грибная юшка.
Этот рецепт интересного супа Константин узнал от Ярослава Рачковского из села Зирное, что неподалеку от городка Березно Ровенской области. По словам Ярослава, этот супчик появился здесь не так давно, лет 50 назад, и сейчас является традиционным блюдом для этой местности.
- Ярослав Рачковский — художник и краевед, занимается собственным видом художественного искусства под названием янтарография.
Также советуем приготовить еще несколько вкусных супчиков с рыбой на обед:
Ингредиенты 9
Основные
Грибы замочить минут на сорок, чтобы они стали мягкими. Затем сложить в кастрюлю, залить тремя литрами воды и варить 15-20 минут.
Лук и морковь почистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить в масле до мягкости. Добавить в кастрюлю с грибами. Довести до кипения и поварить вместе с грибами 5-7 минут.
Сельдь выпотрошить, удалить голову, помыть, обтереть бумажными полотенцами. Нарезать кусочками (косточки и хребет можно оставить). Добавить в кастрюлю, довести до кипения. Выключить огонь и дать ухе настояться 30-40 минут.
При подаче посыпать мелко рубленой зеленью. Перед подачей попробовать на соль и посолить при необходимости..
Подавайте грибную юшку с селедкой с ломтиком теплого домашнего хлеба.
Власний Рахунок
Комментарии