- 4
- порции
- 1:20 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 8 г
- белки
- 9 г
- жиры
- 45 г
- углеводы
Для этого блюда нужны сушеные белые грибы и корень петрушки. Тесто на галушки желательно замешивать на пшеничной и цельнозерновой муке, но это непринципиально.
Эксперты проекта yizhakultura уверены, что наша культура собирательства и традиции использования в пищу грибов должна быть кулинарным трендом. И предлагают приготовить бюджетную и ароматную грибную юшку с галушками.
У нас есть немало рецептов неизвестной украинской кухни, но на некоторых хочется сделать акцент:
- это древняя и очень сытная каша крупцы;
- белая колбаса, где основным ингредиентом является картофель;
- а также молодой картофель с маком, который готовили на Винниччине.
Ингредиенты 14
Для ухи:
Для галушек:
Грибы заливаем прохладной водой (около 50 мл) на 20 минут. Овощи, корень петрушки и половину лука чистим, но не нарезаем, закладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой и варим бульон около 45 минут.
Грибы процеживаем, но оставляем воду. Сечем мелко, остальной лук также измельчаем и поджариваем вместе с грибами на сливочном масле.
Из бульона вынимаем все овощи и откладываем картошку. Добавляем в юшку поджаренные грибы с луком, солим, перчим и добавляем тмин, варим на медленном огне 30 минут.
Для галушек отварной картофель разминаем, добавляем муку, яйцо, нарезанный укроп. На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в полоску толщиной до 2-3 см и нарезаем ножом галушки шириной около 5 мм.
Галушки варим в хорошо подсоленном кипятке. Как только всплывут, дайте им покипеть 1-2 минуты и выкладывайте в тарелки с юшкой.
Для удобства собрали 15 лучших рецептов с белыми грибами, которые готовили наши предки.
Власний Рахунок
Комментарии