Небанальный суп: уха под крышечкой из теста

Рыбу помойте, очистите и выпотрошите. Хорошо помойте тушку рыбы и нарежьте кусками. Вскипятите 1,5-2 л воды, положите в нее рыбу, соль, доведите до кипения, снимите пену и варите 30 минут.

За это время почистите и промойте овощи, картофель и морковь нарежьте кубиками.

Достаньте из бульона кусочки рыбы и отсоедините филе от косточек. Бульон процедите и поставьте на огонь, а филе отложите в сторону. Положите в бульон нарезанный картофель с морковью, целый лук, специи и варите 20 минут.

В порционные горшки разлейте суп, разложите кусочки рыбы и положите измельченную зелень.

Тесто раскатайте, вырежьте кружочки по размеру горшочка с запасом. Накройте горшочки тестом и плотно прижмите края. Поместите в духовку, разогретую до 180°C, на 30 минут до зарумянивания.