Сицилийский рыбный суп — фанаты морепродуктов оценят

Рыбу трех сортов очистите, выпотрошите, хорошо помойте и нарежьте большими кусками. Положите куски в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, снимите пену, посолите и варите 20 минут на маленьком огне.

За это время овощи очистите и промойте. Лук нашаткуйте и обжарьте до мягкости на оливковом масле. Морковь и сельдерей порежьте кусочками и добавьте к луку. Жарьте, помешивая, 5 минут. Затем влейте вино и тушите еще 5 минут.

Кальмары и креветки очистите и промойте. Кальмары нарежьте соломкой, положите в овощи и готовьте 5 минут.

Помидоры промойте и нарежьте кубиками. Острый перец измельчите. Чеснок очистите и порежьте пластинками. Добавьте кусочки помидоров, перца и чеснока, а также креветки к жареным овощам и кальмарам и потушите 5 минут.

Положите тушеные с морепродуктами овощи в рыбный бульон, доведите до кипения и проварите вместе 7-8 минут. Добавьте соль, перец, измельченную зелень и выключайте готовый суп.