Ирландский рыбный суп с содовым хлебом

Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для хлеба.

Смешайте муку, соду и соль в миске.

В мерном кувшине смешайте пахту с яйцом и медом.

Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов, а затем влейте влажную смесь. Добавьте еще немного муки, если вы обнаружите, что тесто слишком влажное и липкое.

С помощью деревянной ложки размешайте смесь, чтобы образовать тесто. Сформируйте грубый овал и положите в форму для хлеба.

Сверху немного посыпьте мукой и запекайте в духовке 35-40 минут. Достаньте хлеб на решетку и охладите перед нарезкой.

Для супа уложите картофель в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите 15-20 минут до готовности. Вареный картофель нарежьте небольшими кусочками и отложите.

Поместите копченую пикшу кожей вверх в кастрюлю с лавровым листом и шалотом и залейте молоком. Кипятите на медленном огне несколько минут, затем снимите огонь и оставьте в молоке.

В большой сковороде осторожно обжарьте лук на сливочном масле до размягчения. Добавьте нарезанный чеснок, вареный картофель, сладкую кукурузу, затем добавьте горсть фасоли.

Достаньте пикшу из молока шумовкой и положите на тарелку. Очистите от кожуры и порвите на кусочки. Процедите молоко через сито в луково-картофельную смесь и тушите примерно 20 минут.

Добавьте вареную пикшу, нарезанные гребешки, приготовленные на пару моллюски, минтай и креветки и прогрейте, затем добавьте петрушку и приправьте большим количеством черного перца.

Для подачи разложите в миски и подавайте с толстыми ломтиками содового хлеба.