Ірландський рибний суп з содовим хлібом

Розігрійте духовку до 190 градусів. Змастіть маслом і посипте борошном форму для хліба.

Змішайте борошно, соду і сіль у мисці.

У мірному глечику змішайте пахту з яйцем і медом.

Зробіть заглиблення в центрі сухих інгредієнтів, а потім влийте вологу суміш. Додайте ще трохи борошна, якщо ви виявите, що тісто занадто вологе та липке.

За допомогою дерев’яної ложки перемішайте суміш, щоб утворити тісто. Сформуйте грубий овал і покладіть у форму для хліба.

Зверху трохи посипте борошном і запікайте в духовці 35-40 хвилин. Вийміть хліб на решітку та охолодіть перед нарізанням.

Для супу покладіть картоплю в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння і варіть 15-20 хвилин до готовності. Варену картоплю наріжте невеликими шматочками і відкладіть.

Помістіть копчену пікшу шкірою догори в каструлю з лавровим листом і шалотом та залийте молоком. Кип’ятіть на повільному вогні кілька хвилин, потім зніміть вогонь і залиште в молоці, щоб воно доварилося.

У великій сковороді обережно обсмажте цибулю на вершковому маслі до розм’якшення. Додайте нарізаний часник, варену картоплю, солодку кукурудзу, потім додайте жменю квасолі.

Дістаньте пікшу з молока шумівкою і покладіть на тарілку. Очистіть від шкірки і порвіть на шматочки. Процідіть молоко через сито в цибулево-картопляну суміш і тушкуйте приблизно 20 хвилин.

Додайте варену пікшу, нарізані гребінці, приготовані на пару молюски, минтай і креветки та прогрійте, потім додайте петрушку та приправте великою кількістю чорного перцю.

Для подачі розкладіть у миски та подавайте з товстими скибочками содового хліба.