Расчески

Гребешки— общее название, охватывающее различные виды морских двустворчатых моллюсков, обитающих исключительно в соленой воде. Многие виды гребешки высоко ценятся как источник пищи, а некоторые выращиваются как аквакультура. Слово «гребешок» также применяется к мясу этих двустворчатых моллюсков, приводной мышцы, которая продается как морепродукт. Яркие, симметричные, веерообразные раковины гребешковс их лучистым и часто рифленым орнаментом ценятся коллекционерами раковин и использовались с давних времен в искусстве, архитектуре и дизайне.

Чем полезны гребешки

Морские гребешки считаются одними из самых полезных морепродуктов. Они на 80% состоят из белка и имеют низкое содержание жира, поэтому позволяют дольше чувствовать себя сытыми и богатыми витаминами и минералами. Они также являются отличным источником антиоксидантов. Эти питательные вещества защищают тело от повреждения клеток, связанных с рядом хронических заболеваний. В традиционной восточноазиатской медицине гребешки используются для лечения таких состояний, как диабет и расстройство пищеварения. Современные исследования также изучают белки морской гребешки для их потенциального использования в противоопухолевых препаратах и лечении рака. Расчески являются хорошим источником фосфора, железа, калия, селена, витамина B12 и содержат омега-3 жирные кислоты. Эти здоровые жиры помогают регулировать сердцебиение, поддерживают работу нервной системы и память. Высокое содержание магния в гребешках также может способствовать здоровью сердца. Этот минерал помогает расслабить кровеносные сосуды, может снизить АД и улучшить кровообращение. Белок морского гребешка также содержит таурин и глицин, аминокислоты, которые предотвращают набор веса и ожирение.

Какая энергетическая ценность гребешков

В 100 граммах сырого морского гребешка содержится:

• Калории, ккал: 92
• Белки, г: 17
• Жиры, г: 2
• Углеводы, г: 3

Что готовить с расческами

Гребешки часто запекают с панировочными сухарями, ветчиной и луком. В японской кухне их подают в супе или готовят как сашими или суши. Сушеные морские гребешки известны в кантонской китайской кухне как conpoy. Копченые морские гребешки иногда подают как закуски или используют в качестве ингредиента для приготовления разнообразных блюд и закусок. Также можно подать жареные морские гребешки с овощами, добавить их в пасту, паэлью, ризото, салаты, карри. Чтобы сбалансировать сладкий вкус мяса, следует сочетать этот продукт с соком лайма или пряными или очень острыми специями. В качестве гарнира к продукту подойдут грибы, помидоры, апельсин, чеснок.

Когда покупать гребешки

Купить гребешки можно в продуктовых или специализированных магазинах в течение всего года.