Пахта

Пахта (масленка) — это кисломолочный напиток, оставшаяся жидкость после взбивания сливочного масла или сметаны. Это распространенный продукт в теплом климате, где неохлажденное молоко быстро скисает.

Чем полезна пахта

Пахта содержит витамины, калий, кальций и фосфор, является отличным источником белка, который необходим организму для построения здоровых мышц, кожи и костей. Большинство пахти на рынке также обогащены дополнительными витаминами и минералами. Витамин А в пахте поддерживает здоровье глаз, укрепляет иммунную систему и сохраняет легкие, сердце и почки здоровыми. Рибофлавин в масленке – это витамин группы В, способствующий выработке энергии в организме, помогающий регулировать аминокислоты организма, образующие белки. У людей с непереносимостью лактозы пахта легче усваивается, чем обычное молоко, а также является естественным пробиотиком.

Какая энергетическая ценность пахты

В 100 граммах пахты содержится:

• Энергетическая ценность: 40 ккал
• углеводы 4,8 г
• Жиры 0,9 г
• белок 3,3 г

Что готовить с пахтой

Пахту можно пить самостоятельно, а также использовать в кулинарии (например, в выпечке вместо кефира или простокваши). При изготовлении содового хлеба кислота в пахте реагирует с содой до образования углекислого газа, действующего как разрыхлитель. Пахта также используется для маринования, особенно курицы и свинины.

Когда покупать пахту

Пахту обычно готовят на дому, но вы также можете заказать ее в интернете.