Утреннее наслаждение с пользой: оладьи из батата

Батат помойте, очистите от кожуры, нарежьте кубиками. Положите их в кипящую воду и готовьте примерно 15 минут. Когда батат будет готов, слейте воду и пюрируйте его погружным блендером.

В миске смешайте муку, соль, пищевую соду, разрыхлитель, корицу и мускатный орех. Тщательно перемешайте.

Затем добавьте взбитые яйца, коричневый сахар, песок, пюре из батата, пахту и экстракт ванили. Влейте растопленное сливочное масло. Еще раз перемешайте.

Нагрейте смазанную маслом сковороду на среднем огне. С помощью столовой ложки выкладывайте тесто и формируйте из него оладьи. Обжаривайте с двух сторон до румяности, по 2 минуты с каждой. Продолжайте, пока тесто не закончится.

Подождите, пока оладьи из батата немного остынут, и подавайте к столу со сметаной или вареньем.