Рецептикус тоталус! Волшебные оладьи на ряженке

В миску вылейте ряженку. Добавьте соду и перемешайте венчиком. Таким образом вы погасите соду, и уксус добавлять в таком случае не нужно. Соду, конечно, можно заменить разрыхлителем (1,5 ч. л.).

В миске смешайте яйца с сахаром и солью. Все хорошо взбейте венчиком до полного растворения сахара и соли. Добавьте яичную смесь в ряженку.

Просейте муку и добавьте в кисломолочную смесь. Количество муки может отличаться от указанной в рецепте, регулируйте, глядя на тесто, и при необходимости добавьте еще. Тесто должно быть достаточно густым, как густая сметана. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 15-20 минут, чтобы из муки выделилась клейковина.

В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие круглые оладьи. Жарьте их примерно по 2-3 минуты с одной стороны до румяности и по 2-3 с другой. При необходимости доливайте масло в сковороду.

Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца. Присыпьте сахарной пудрой по желанию или подавайте со сметаной. Приятного аппетита!