«Медовое» варенье из нектаринов

Для приготовления варенья используйте спелые фрукты с плотной мякотью. Перезрелые плоды могут потерять форму во время варки.

Нектарины хорошо промойте проточной холодной водой. Осторожно разрежьте на две части и извлеките косточки. Разрежьте каждую половинку на 3-4 ломтика.

Положите нарезанный нектарин в большую кастрюлю и пересыпьте сахаром. Оставьте на 5-6 часов, чтобы нектарины пустили свой сок и сахар почти растворился.

Далее поставьте кастрюлю на средний огонь и вскипятите. Если образуется пенка, удаляйте ее шумовкой. Варите варенье на маленьком огне 10 минут, чтобы содержимое кастрюли слегка побулькивало.

Снимите кастрюлю с огня и оставьте до полного охлаждения на 10-12 часов. Затем осторожно, извлеките нектарины из кастрюли, а сироп отправьте на умеренный огонь. Всыпьте лимонную кислоту. Уваривайте с момента закипания 15-20 минут до желаемого загустения.

Тем временем простерилизуйте банки, а крышки прокипятите 5-7 минут. Горячее варенье разлейте в подготовленные банки, закупорьте и переверните, укутайте до полного остывания.