В чем разница между персиком и нектарином

Отличаются ли персик и нектарин?

Персики и нектарины генетически почти идентичны, хотя есть один ген, вносящий разницу. Какая же именно эта разница?

Кожица: персики пушистые, в то время как нектарины гладкие.

Размер и текстура: нектарины, как правило, меньше и тверже, чем персики.

Вкус: утверждают, что нектарины сочнее и слаще персиков.

При выборе как персиков, так и нектаринов действуют одни и те же правила. Слегка сожмите область вокруг стебля — если кожура немного поддается, они созрели и готовы к употреблению. Если они жесткие, им, вероятно, понадобится еще время.

Что такое персики?

Персики имеют доминантную аллель (вариантная форма гена), что приводит к мягкому пушистому покрытию снаружи. Они могут быть с легко удаляющейся косточкой или с косточкой, которую трудно удалить. Персики бывают желтыми и белыми.

Как использовать персики?

Персики хорошо подходят для множества рецептов, от пирогов до соусов для барбекю. Вот некоторые из наших любимых рецептов с ними:

• салат с персиками-барбекю;
• тарт с персиками и кремом франжипан;
• трайфл с персиками и сливочным сыром.

Что такое нектарин?

Технически нектарины — это разновидность персика. Однако они экспрессируют рецессивный ген, приводящий к гладкой, а не пушистой кожуре. Они, как правило, меньше, более твердые и ароматные, чем персики, но и более подвержены болезням. Как и у персиков, их косточки могут удаляться как легко, так и не очень, они также бывают белого и желтого цвета.

Как использовать нектарины

От освежающего замороженного десерта до пикантной летней закуски — существует множество вкусных способов использования нектаринов в рецептах.

Можно ли заменить персики нектаринами в рецептах (или наоборот)?

Абсолютно! Персики и нектарины можно взаимозаменяемо использовать в ваших любимых рецептах — летних салатах, тартах, пирогах и тортах. Их отличия настолько тонкие, что практически не влияют на вкус блюд.