У чому різниця між персиком і нектарином

Чи відрізняються персик і нектарин?

Персики та нектарини генетично майже ідентичні, хоча є один ген, який вносить розбіжності. Які саме розбіжності?

Шкірка: персики пухнасті, тоді як нектарини гладкі.

Розмір і текстура: нектарини, як правило, менші й твердіші, ніж персики.

Смак: стверджують, що нектарини соковитіші й солодші за персики.

При виборі як персиків, так і нектаринів діють ті ж самі правила. Злегка стисніть місце навколо стебла — якщо шкірка трохи піддається, вони дозріли та готові до вживання. Якщо вони тверді, їм, ймовірно, знадобиться більше часу.

Що таке персики?

Персики мають домінантний алель (варіантна форма гена), що призводить до м’якого пухнастого покриття зовні. Вони можуть бути з кісточкою, яка легко видаляється, або з кісточкою, яку важко видалити. Персики бувають жовтими та білими.

Як використовувати персики?

Персики добре підходять для безлічі рецептів, від пирогів до соусів для барбекю. Ось деякі з наших улюблених рецептів з ними:

• салат з персиками-барбекю;
• тарт з персиками та кремом франжипан;
• трайфл з персиками та вершковим сиром.

Що таке нектарини?

Технічно нектарини — це різновид персика. Однак вони експресують рецесивний ген, який призводить до гладкої, а не пухнастої шкірки. Вони, як правило, менші, твердіші та ароматніші, ніж персики, але й більш схильні до хвороб. Як і в персиків, їх кісточки можуть видалятись як легко, так і не дуже, а також вони бувають білого та жовтого кольорів.

Як використовувати нектарини

Від освіжаючого замороженого десерту до пікантної літньої закуски — існує безліч смачних способів використання нектаринів у рецептах.

Чи можна замінити персики нектаринами у рецептах (або навпаки)?

Абсолютно! Персики та нектарини можна взаємозамінно використовувати у ваших улюблених рецептах — літніх салатах, тартах, пирогах і тортах. Їхні відмінності настільки тонкі, що практично не впливають на смак страв.

Рецепти з персиками й нектаринами