Пана-кота з мангустаном на молоці та йогурті — незрівнянний десерт

Замочити 3 листи желатину у холодній воді на 5 хвилин. Немає листів желатину? Використовуйте порошковий желатин. Зазвичай 1 чайна ложка порошкового желатину замінює 1 лист желатину.

У мангустанів відрізати шкірку, з білої м'якості прибрати насіння.

Подрібнити м'якоть у блендері, процідити через сито і зібрати сік. (Пюре можна з'їсти). 

Половину молока довести до кипіння у каструлі. Додати замочений желатин і перемішати, доки желатин не розчиниться. Перелити в миску і додати решту молока, сік мангустану, йогурт і цукрову пудру.

З лайма натерти цедру і вичавити сік. Залишити м'якоть.

Додати сік лайма в блендер з молочною сумішшю і збити. Розлити масу в 4 склянки, поставити в холодильник на 4 години.

Розрізати манго на дві половинки вздовж кісточки. Кожну половину надрізати на квадрати, не прорізаючи шкірку. Зняти нарізану м'якоть манго.

Нагріти апельсиновий сік із цукровою пудрою в каструлі, варити на слабкому вогні 3 хвилини. 

Додати кубики манго і варити ще 3 хвилини, щоб манго залишилося цілим. Додайте цедру лайма і дайте суміші охолонути до використання.

Розкладіть манго в склянки з пана-котою.