ru
ru
додай рецепт
пана-кота
Фото: Depositphotos
Від шефа

Італійський десерт пана-кота — класичний рецепт від Марко Черветті

Автор
пана-кота
Марко Черветті
Складність приготування
Середній
2
порції
3
години готування
10
хвилин підготовки
2629
ккал
18 г
білки
241 г
жири
100 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цей пудинг з’явився в Італії, на Апеннінському півострові, у П’ємонті. Страва є одним із найзнаменитіших десертів у цій країні, розповідає італійський шеф Марко Черветті, який поділився з нами цим рецептом. 

Як приготувати пана-коту

Що цікаво, спочатку пана-коту готували не як холодний десерт. Вона більше була схожа на крем-брюле: суміш жирних вершків, яєчних білків і меду випікали у формі з водяною банею на повільному вогні. Оригінальна пана-кота дійсно за смаком нагадує запечені вершки, але потребує постійної уваги до температури та часу приготування.

Також десерт колись готували із вершків і... відвару риб’ячих кісток. Для найкращого аромату додавався ванілін. Страву запікали та охолоджували. Подавалися ласощі разом із келихом вина та фруктами.

Сьогодні пана-коту готують з вершків, цукру та агар-агару — харчовою добавкою-загусником. У кулінарії агар-агар використовують замість желе. 

НЕ ПРОПУСТІТЬ: Пана-кота з гранатовою глазур’ю від Гордона Рамзі

Інгредієнти 8

Для пудингу

Для кюлі

Крок 1/4

У каструлю вилийте вершки, додайте цукор та агар-агар. Варіть на маленькому вогні кілька хвилин, доведіть до кипіння, помішуючи до однорідної консистенції.

Крок 2/4

Форми присипте корицею, вилийте крем, залиште для охолодження. Відправте на кілька годин у холодильник.

Крок 3/4

Для приготування ягідного сиропу помийте ягоди, викладіть на сковороду, додайте цукор, перемішайте. Готуйте кілька хвилин.

Крок 4/4

Викладіть десерт із форми на тарілку, прикрасьте ягідним соусом. Смачного!

Також радимо приготувати шоколадний мус з авокадо — смачний і корисний веганський десерт, на приготування якого піде лише 5 хвилин вашого часу.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно