top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Итальянский десерт панна-котта — классический рецепт от Марко Черветти
Фото: Depositphotos
От шефа

Итальянский десерт панна-котта — классический рецепт от Марко Черветти

Автор
Итальянский десерт панна-котта — классический рецепт от Марко Черветти
Марко Черветти
Сложность приготовления
Средний
2
порции
3
часы приготовление
10
минут подготовки
2629
ккал
18 г
белки
241 г
жиры
100 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Этот пудинг появился в Италии, на Апеннинском полуострове, в Пьемонте. Блюдо является одним из самых знаменитых десертов в этой стране, рассказывает итальянский шеф Марко Черветти, который поделился с нами этим рецептом.

Как приготовить панна-котту

Что интересно, сначала панна-котту готовили не как холодный десерт. Она больше походила на крем-брюле: смесь жирных сливок, яичных белков и меда выпекали в форме с водяной баней на медленном огне. Оригинальная панна-котта действительно по вкусу напоминает запеченные сливки, но требует постоянного внимания к температуре и времени приготовления.

Также десерт когда-то готовили из сливок и… отвара рыбьих костей. Для лучшего аромата добавлялся ванилин. Блюдо запекали и охлаждали. Подавалось лакомство вместе с бокалом вина и фруктами.

Сегодня панна-котту готовят из сливок, сахара и агар-агара — пищевой добавкой-загустителем. В кулинарии агар-агар используют вместо желе.

НЕ ПРОПУСТИТЕ: Панна-котта с гранатовой глазурью от Гордона Рамзи

Ингредиенты 8

Для пудинга

Для кюли

Шаг 1/4

В кастрюлю вылейте сливки, добавьте сахар и агар-агар. Варите на маленьком огне несколько минут, доведите до кипения, помешивая до однородной консистенции.

Шаг 2/4

Формы присыпьте корицей, вылейте крем, оставьте для охлаждения. Отправьте на несколько часов в холодильник.

Шаг 3/4

Для приготовления ягодного сиропа вымойте ягоды, выложите на сковороду, добавьте сахар, перемешайте. Готовьте несколько минут.

Шаг 4/4

Выложите десерт из формы на тарелку, украсьте ягодным соусом. Приятного аппетита!

Также советуем приготовить шоколадный мусс из авокадо — вкусный и полезный веганский десерт, на приготовление которого уйдет всего 5 минут вашего времени.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно