Ежевика

Ежевика является одной из представительниц группы ягод рода Rubus. В ежевике, в отличие от малины, с которой ее часто путают, плодоножка остается на плоде во время сбора. Люди наслаждались ежевикой на протяжении тысячелетий. Сохранившиеся остатки ягоды даже были найдены в теле датской женщины 2500 лет назад.

Чем полезна ежевика

Ежевика является прекрасным источником нерастворимой клетчатки, важной в процессе пищеварения. Исследования показывают, что она может бороться с ожирением, повышая чувствительность к инсулину и помогая организму более эффективно сжигать жир. Ежевика является отличным источником антиоксидантов, витаминов С, Е, К, кальция и марганца. Она имеет низкую калорийность и гликемический индекс, поэтому ее можно включать в здоровую диету даже при снижении веса.

Какая энергетическая ценность ежевики

В 100 граммах свежей ежевики содержится:

• Энергетическая ценность 43 ккал
• Углеводы 9,61 г
• Сахар 4,88 г
• Пищевые волокна 5,3 г
• Жиры 0,49 г
• Белок 1,39 г

Что готовить с ежевикой

Лучше всего употреблять в пищу ежевику сырой (например, в качестве полезного перекуса). Смешайте ее с салатом ромен и козьим сыром, соедините с клубникой, малиной и черникой во фруктовом салате. Ежевику можно добавить в йогурт или мороженое, смешать с другими фруктами в полосе, приготовить парфе с гранолой, йогуртом и лимоном или использовать в качестве начинки для торта, слоек, пирожных или пирожных. С ежевикой готовят много замечательных соусов (например, курицы, пиццы или лосося). Ежевику также хорошо замораживать, и она не теряет форму после размораживания, как некоторые другие ягоды. С ней можно готовить варенье и джемы или полезные соки.

Когда покупать ежевику

В целом ежевика созревает между июнем и августом. В супермаркете свежей ежевики больше всего с мая по сентябрь. Замороженную ежевику можно приобрести в течение всего года.