Наливка из ежевики — рецепт без водки

Ягоды тщательно перебери, промой и просуши. Засыпь слоями ягоды вместе с сахаром в большую банку: треть ягод, треть сахара и т. д.

После того, как все ягоды и весь сахар будут внутри, хорошо встряхни банку. Завяжи горлышко марлей и оставь настаиваться в теплом месте на неделю.

К концу недели ягоды начнут активно бродить. Об этом укажет характерный кисловатый запах, шипение и появление пены.

Через неделю сними марлю и помести на горлышко банки гидрозатвор или просто резиновую перчатку с дырочкой в одном из пальцев.

Поместите банку в темное место при комнатной температуре, пока процесс брожения не дойдет до конца. Это можно понять по тому, что перчатка сдуется и упадет. В среднем это продлится 1-1,5 месяца.

Наливку из ежевики процеди через несколько слоев марли, разлей по бутылкам, герметично закрой.

Храни в прохладном месте.