Когда гостишь там, где вырос: наливка из ежевики

Name: Когда гостишь там, где вырос: наливка из ежевики
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Украинская
Ingredients: Ежевика 3 кг; Сахар 1 кг

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Средний

10
порций: 30
минут приготовление: 5
минут подготовки

511
ккал

4 г

белки

2 г

жиры

127 г

углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Следует побаловать и себя, и гостей, и родных вкусной, но простой в приготовлении наливкой из ежевики. Ягода неприхотливая и сладкая, а значит и напиток вы получите невероятно вкусный.

Наливка из ежевики — шанс вернуться туда, где вырос, хотя бы ненадолго. Фигурально. На семейные праздники, где дедушка угощает всех своей чудо-наливкой, а папа запеченной уткой. Ежевика растет в саду и просто облеплена тяжелыми черными ягодами.

Вам понравится ее нежный, но пьянящий вкус. Не нужно ничего лишнего — только сахар и ягоды.

Ингредиенты ²

Количество
порций:

Основные

Ежевика 3 кг

Сахар 1 кг

Шаг 1/6

Ягоды тщательно переберите, промойте и просушите.

Шаг 2/6

Засыпьте ягоды вместе с сахаром в крупную банку: треть ягод, треть сахара и т. д. После того, как все ягоды и весь сахар будут внутри, хорошо встряхните банку. Завяжите шейку марлей и оставьте настаиваться в теплом месте на неделю.

Шаг 3/6

К концу недели ягоды начнут активно бродить. Об этом укажет характерный кисловатый запах, шипение и появление пены.

Шаг 4/6

Теперь снимите марлю и поместите на горлышко банки гидрозатвор или простую резиновую перчатку с дырочкой в одном из пальцев.

Шаг 5/6

Поместите банку в темное место при комнатной температуре, пока процесс брожения не подойдет к концу. Это можно понять из того, что перчатка сдуется и упадет. В среднем это продлится 1-1,5 месяца.

Шаг 6/6

Наливку из ежевики процедите через несколько слоев марли, разлейте по бутылкам, герметично закройте. Спрячь в темное прохладное место.