Ежевичное мороженое — любимый десерт Леси Украинки

Если ежевика у вас заморожена — выложите ее в миску и дайте при комнатной температуре разморозиться, а затем засыпьте сахаром. Если ежевика свежая — промойте, оставьте на несколько минут в дуршлаге, чтобы стекла вода и засыпьте сахаром. Доведите ягодную смесь до кипения и снимите с огня.

Перетрите ягоды через сито, чтобы избавиться от косточек, переложите в миску или кастрюлю, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник.

В это время смешайте молоко, сухое молоко и сливки в кастрюле. Поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы смесь не подгорела. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры, а затем поставьте до полного застывания в холодильник не менее, чем на 10-15 часов.

Как только все застынет, смешайте вместе молочную смесь с ежевичным пюре. Получившуюся массу выложите в мороженицу, постоянно перемешивайте до образования ежевичного мороженого, примерно 20-30 минут.

Готовое мороженое переложите в формочки или в один контейнер и отправьте мороженое на 2-3 часа в морозилку. А потом - наслаждайтесь!