Как приготовить идеальный латте в домашних условиях

Name: Как приготовить идеальный латте в домашних условиях
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кофе эспрессо 60 мл; Молоко 2,5% 180 мл

Автор: Ирина Павлина
Сложность приготовления: Легкий

1
порция: 5
минут приготовление: 5
минут подготовки

Идеальный латте можно легко приготовить дома, даже если у вас нет дорогой эспрессо-машины.

Небольшой пенообразователь для молока — прекрасный вариант, но если и его нет, вы можете взять погружной блендер или перелить разогретое молоко во французский пресс и сбивать поршнем, пока оно не станет пенистым.

Классические пропорции латте — одна часть кофе и три части молока.

Используйте любое молоко, которое вам нравится, но цельное молоко обеспечит наилучший результат. Растительное молоко, такое как овсяное, соевое или миндальное, тоже хорошо пенится!

Узнайте также, как приготовить матча латте дома.

Ингредиенты ²

Количество
порций:

Основные

Кофе эспрессо 60 мл

Молоко 2,5% 180 мл

Шаг 1/5

Сварите крепкий кофе, перелейте его в чашку для латте.

Шаг 2/5

Если вы используете стимер (паровой капучинатор): налейте молоко в питчер и вставьте стимер под углом чуть ниже поверхности. Готовьте 1-2 секунды, затем опустите стимер немного глубже, также под углом. Взбивайте до тех пор, пока стенки питчера не начнут нагреваться или пока молоко не нагреется до температуры 60 °С.

Шаг 3/5

При использовании пенообразователя для молока: в небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте молоко до 60 °С. Оно не должно кипеть, но должно быть горячим на ощупь. Налейте подогретое молоко в питчер или наклоните кастрюлю в сторону и вставьте пенообразователь примерно на 3/4 до дна и взбивайте, пока молоко не загустеет и не покроется пенкой.

Шаг 4/5

Если вы используете французский пресс: налейте молоко в большой французский пресс, подходящий для микроволновки. Вставьте поршень и крышку, начните взбивать молоко до удвоения объема. Снимите крышку (и другие металлические детали) и готовьте в микроволновке в течение 30-45 секунд, внимательно наблюдая, чтобы молоко не перелилось.

Шаг 5/5

Влейте горячее взбитое молоко в эспрессо, по желанию добавьте сахар и сразу же подавайте.

Полезные советы

Нежирное и обезжиренное молоко гораздо легче, чем цельное, и создает большее количество пены, но такие пузырьки воздуха будут большими.

Самый простой вариант сделать пенку для латте — это налить подогретое молоко в банку с крышкой примерно на треть объема и хорошо встряхнуть.

Дополнениями к латте могут быть разные сиропы, кроме цитрусовых, из-за которых скисает молоко.

Пенный слой часто посыпают ореховой, шоколадной крошкой, какао-порошком или молотой корицей. Иногда готовят алкогольные варианты латте — с добавлением рома или ликера.

Латте традиционно подают в высоких прозрачных бокалах с ручкой или в высоком жаропрочном стакане с трубочкой.