Як приготувати ідеальне лате в домашніх умовах

Name: Як приготувати ідеальне лате в домашніх умовах
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Європейська
Ingredients: Кава еспресо 60 мл; Молоко 2,5% 180 мл

Автор: Ірина Павліна
Складність приготування: Легкий

1
порція: 5
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

111
ккал

6 г
білки: 6 г
жири: 9 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ідеальне лате можна легко зробити вдома, навіть якщо у вас немає дорогої еспресо-машини.

Невеликий піноутворювач для молока — прекрасний варіант, але якщо і його немає, ви можете взяти занурювальний блендер або перелити розігріте молоко у французький прес і збивати поршнем, поки воно не стане пінистим.

Класичні пропорції лате — одна частина кави і три частини молока.

Використовуйте будь-яке молоко, яке вам до вподоби, але незбиране молоко забезпечить найкращий результат. Рослинне молоко, таке як вівсяне, соєве або мигдальне, також добре піниться!

Дізнайтеся також, як приготувати матча лате вдома.

Інгредієнти ²

Кількість
порцій:

Основні

Кава еспресо 60 мл

Молоко 2,5% 180 мл

Крок 1/5

Зваріть міцну каву, перелийте її в чашку для лате.

Крок 2/5

Якщо ви використовуєте стімер (паровий капучінатор): налийте молоко у пітчер і вставте стімер під кутом трохи нижче поверхні. Готуйте 1-2 секунди, потім занурте стімер трохи глибше, так само під кутом. Збивайте доти, доки стінки пітчера не почнуть нагріватися, або поки молоко не нагріється до температури 60 °С.

Крок 3/5

Якщо ви використовуєте піноутворювач для молока: у невеликій каструлі на середньому вогні нагрійте молоко до 60 °С. Воно не повинно кипіти, але має бути гарячим на дотик. Налийте підігріте молоко в пітчер або нахиліть каструлю набік і вставте піноутворювач приблизно на 3/4 до дна і збивайте, поки молоко не загусне і не вкриється пінкою.

Крок 4/5

Якщо ви використовуєте французький прес: налийте молоко у великий французький прес, придатний для мікрохвильової печі. Вставте поршень і кришку, почніть збивати молоко до подвоєння об’єму. Зніміть кришку (та будь-які інші металеві деталі) та готуйте у мікрохвильовці протягом 30-45 секунд, уважно спостерігаючи, щоб молоко не перелилося.

Крок 5/5

Влийте гаряче збите молоко в еспресо, за бажанням додайте цукор і відразу подавайте.

Корисні поради

Нежирне і знежирене молоко набагато легше, ніж незбиране, і створює більшу кількість піни, але такі бульбашки повітря будуть великими.

Найпростіший варіант зробити пінку для лате — це налити підігріте молоко в банку з кришкою приблизно на третину об’єму і добре струсити.

Доповненнями до лате можуть бути різні сиропи, крім цитрусових, через які скисає молоко.

Пінний шар часто посипають горіховою, шоколадною крихтою, какао-порошком або меленою корицею. Іноді готують алкогольні варіанти лате — з додаванням рому або лікеру.

Лате традиційно подають у високих прозорих келихах з ручкою або у високій жароміцній склянці з трубочкою.