Молоко сухое

Сухое молоко — это растворимый порошок, полученный в результате промышленной переработки коровьего молока. Технология производства этого пищевого продукта была разработана и реализована в 19 веке как способ консервации молока для длительного хранения. В Украине производят два вида сухого молока: сухое цельное молоко жирностью 20% или 25% и обезжиренное сухое молоко с массовой долей жира не более 1,5%. Сырьем для сухого молока являются цельное коровье молоко, обезжиренное молоко, пахта и сливки. Нормализованное до нужной жирности молоко пастеризуют, сгущают выпариванием, гомогенизируют и сушат. Готовое сухое молоко представляет собой белый или белый со светло-кремовым оттенком порошок, который может сбиваться в легко рассыпающиеся комочки и поскрипывает, если его растереть между пальцами. Он имеет свойственный пастеризованному молоку аромат и сладковатый приятный вкус.

Чем полезно сухое молоко

Сухое молоко содержит много белка, оно является источником кальция, магния, витаминов А, D и группы В. Эти питательные вещества полезны для костей и зубов, сердечно-сосудистой и нервной системы.

Какая энергетическая ценность сухого молока

В 100 г сухого молока с массовой долей жира 25% содержится:

• калории — 483 ккал;
• белки — 24,2 г;
• жиры — 25 г;
• холестерин — 90 мг;
• углеводы — 39,3 г;
• сахара — 39,3 г;
• натрий — 400 мг.

Что готовят из сухого молока

Сухое молоко разводят водой и используют так же, как питьевое коровье молоко — для приготовления напитков, еды, десертов и выпечки.

Когда покупать сухое молоко

Сухое молоко продается в торговых сетях постоянно.