top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Домашняя колбаса салями
Фото: Depositphotos

Домашняя колбаса салями — как итальянская, только лучше!

Автор
Домашняя колбаса салями
Юлия Зверькова
Сложность приготовления
Легкий
1
порция
30
минут приготовление
30
минут подготовки
2196
ккал
199 г
белки
145 г
жиры
11 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Хотите приготовить настоящую сыровяленую салями в домашних условиях без добавления химии? Тогда этот простой рецепт колбасы точно вам пригодится!

SHUBA отмечает: для этого рецепта вам понадобится не обычная, а нитритная соль. Это очень важно! Мы рассказывали, что такое нитритная соль, и почему именно ее нужно использовать для приготовления сыровяленой колбасы.

Узнайте: Как приготовить домашнюю куриную колбасу 

Кишки для колбасы нужно замочить в солено-содовом растворе (по 2 столовых ложки соли и соды на 1 литр воды) в течение 3-5 часов. Однако вы можете использовать искусственную оболочку. Обратите внимание, что время подготовки и приготовления предполагает только приготовление фарша и начинку им оболочки — процесс вяления колбасы очень длительный.

Ингредиенты 10

Основные

Шаг 1/3

Свинину промойте и нарежьте кусочками, пропустите через мясорубку. То же сделайте и с говядиной. Готовый фарш сложите в миску.

Шаг 2/3

Добавьте в фарш остальные ингредиенты, хорошо перемешайте до однородности, а затем вымесите руками. Перестать вымешивать можно, когда фарш начнет становиться липким.

Шаг 3/3

Начините оболочку для колбасы с помощью шприца. Следите, чтобы в оболочке не образовывались пустоты, набивайте фарш очень плотно. Хорошо завяжите с обеих сторон и подвесьте в темном хорошо проветриваемом помещении не менее месяца.

Советуем также приготовить вяленый маринованный тофу на закуску или перекус.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно