Фото: Depositphotos

Пасхальная колбаса из свинины и грибов

Name: Пасхальная колбаса из свинины и грибов
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 10
Ingredients: Свинина 1.5 кг; Сало 300 г; Грибы сушеные 30 г; Горчица зернистая 20 г; Чеснок, зубчики 5 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Приправа к мясу 20 г; Свиные кишки по вкусу

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Средний

10
порций: 1:40
часы приготовление: 15
минут подготовки

592
ккал

31 г
белки: 50 г
жиры: 2 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Делимся с вами проверенным способом приготовления настоящей, уникальной и неповторимой пасхальной колбасы в домашних условиях. Это один из обязательных продуктов праздничного стола!

Очевидно, что начинать нужно с качественного и свежего продукта, поэтому обратите внимание, что мясо должно быть плотным и упругим, без затхлого запаха и липкости. Следующий важный момент — это специи и сушеные грибы. Не экономьте, потому что именно они делают домашнюю колбасу на Пасху неповторимой.

SHUBA рекомендует: Домашняя колбаса: 5 рецептов на любой вкус

Нужно только набраться терпения, чтобы дождаться сначала охлаждения в холодильнике, а затем приготовления в духовке, но оно полностью окупается. Вы получите удовольствие от исключительно домашней пасхальной колбасы, которая, заметьте, вызывает привыкание!

Не хотите возиться с оболочкой? Приготовьте домашнюю колбасу в фольге!

Ингредиенты ⁹

Количество
порций:

Основные

Свинина 1.5 кг

Сало 300 г

Грибы сушеные 30 г

Горчица зернистая 20 г

Чеснок, зубчики 5 шт.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Приправа к мясу 20 г

Свиные кишки по вкусу

Шаг 1/4

Кишки тщательно почистите и хорошо промойте внутри и снаружи.

Шаг 2/4

Мясо и сало помойте, обсушите и нарежьте маленькими кубиками. Сухие грибы измельчите в кофемолке до порошка. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Смешайте подготовленные ингредиенты, посолите, поперчите, всыпьте горчичные зерна, специи и хорошо вымешайте массу.

Шаг 3/4

При помощи специальной насадки неплотно наполните кишки мясным фаршем. Концы кишки завяжите. Поколите колбасу иглой, чтобы не треснула при запекании.

Шаг 4/4

Уложите колбасу в миску и поставьте в холодильник на 10-12 часов. Затем переложите ее на противень. Запекайте около 70 минут при температуре 180°C. Посреди запекания переверните колбасу на другой бок.

А еще у нас есть простой рецепт домашней колбасы в мультиварке. Во время праздников экономия времени и сил на приготовление других вкусностей не помешает!