top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Домашня ковбаса салямі
Фото: Depositphotos

Домашня ковбаса салямі — як італійська, тільки краща!

Автор
Домашня ковбаса салямі
Юлія Звєрькова
Складність приготування
Легкий
1
порція
30
хвилин готування
30
хвилин підготовки
2196
ккал
199 г
білки
145 г
жири
11 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Хочете приготувати справжню сиров’ялену салямі в домашніх умовах без додавання хімії? Тоді цей простий рецепт ковбаси точно вам знадобиться!

SHUBA наголошує: для цього рецепту вам знадобиться не звичайна, а нітритна сіль. Це дуже важливо! Ми розповідали, що таке нітритна сіль і чому саме її треба використовувати для приготування сиров’яленої ковбаси.

Вигідна пропозиція:

Дізнайтеся: Як приготувати домашню курячу ковбасу

Кишки для ковбаси треба замочити у солоно-содовому розчині (по 2 столові ложки солі та соди на 1 літр води) протягом 3-5 годин. Проте ви можете використати й штучну оболонку. Зверніть увагу, що час підготовки та приготування передбачає лише приготування фаршу та начинення ним оболонки — процес в’ялення ковбаси дуже тривалий.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/3

Свинину промийте та наріжте шматочками, пропустіть через м’ясорубку. Те ж саме зробіть і з яловичиною. Готовий фарш складіть у миску.

Крок 2/3

Додайте у фарш решту інгредієнтів, добре перемішайте до однорідності, а потім вимісіть руками. Перестати вимішувати можна тоді, коли фарш почне ставати липким.

Крок 3/3

Начиніть оболонку для ковбаси за допомогою шприца. Слідкуйте, щоб в оболонці не утворювалися пустоти, набивайте фарш дуже щільно. Добре зав’яжіть з обох боків та підвісьте в темному добре провітрюваному приміщенні не менш ніж на місяць.

Радимо також приготувати в’ялений маринований тофу на закуску чи перекус.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно