Молоко сухе

Сухе молоко — це розчинний порошок, отриманий в результаті промислового переробляння коров’ячого молока. Технологія виготовлення цього харчового продукту була розроблена та реалізована в 19 столітті як спосіб консервації молока для тривалого збереження. В Україні виробляють два види сухого молока: сухе незбиране молоко жирністю 20% або 25% та сухе знежирене молоко з масовою часткою жиру не більше ніж 1,5%. Сировиною для сухого молока є незбиране коров’яче молоко, знежирене молоко, маслянка та вершки. Нормалізоване до потрібної жирности молоко пастеризують, згущують випарюванням, гомогенізують та сушать. Готове сухе молоко являє собою білий або білий зі світло-кремовим відтінком порошок, який може збиватися у грудочки, що легко розсипаються, та порипує, якщо його розтерти між пальцями. Він має властивий пастеризованому молоку аромат та солодкуватий приємний смак.

Чим корисне сухе молоко

Сухе молоко містить багато білка, воно є джерелом кальцію, магнію, вітамінів А, D та групи В. Ці поживні речовини корисні для кісток і зубів, серцево-судинної та нервової системи.

Яка енергетична цінність сухого молока

У 100 г сухого молока з масовою часткою жиру 25% міститься:

• калорії — 483 ккал;
• білки — 24,2 г;
• жири — 25 г;
• холестерин — 90 мг;
• вуглеводи — 39,3 г;
• цукри — 39,3 г;
• натрій — 400 мг.

Що готують із сухого молока

Сухе молоко розводять водою і використовують так само, як питне коров’яче молоко — для приготування напоїв, їжі, десертів та випічки.

Коли купувати сухе молоко

Сухе молоко продається у торговельних мережах постійно.