Фото: Depositphotos

Пасхальная колбаса из двух видов мяса

Name: Пасхальная колбаса из двух видов мяса
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: Свинина 1 кг; Телятина 200 г; Сало 300 г; Чеснок, зубчики 6 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Приправа к мясу по вкусу; Свиные кишки по вкусу

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Средний

6
порций: 1:30
часы приготовление: 15
минут подготовки

810
ккал

39 г
белки: 71 г
жиры: 1 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Главными атрибутами Пасхи являются паски и крашанки, а другие элементы праздничной трапезы отличаются от семьи к семье. Но какой праздничный стол без домашней колбасы?

Домашняя колбаса на Пасху в общем-то несложная заготовка, если у вас есть необходимые элементы: свежее мясо и сало высокого качества, чеснок, соль, свежемолотый перец, специи, свиные кишки для оболочки и аппарат для изготовления колбасы.

SHUBA рекомендует: Домашняя колбаса: 5 рецептов на любой вкус

Многие задают себе вопрос, как сделать домашнюю колбасу, думая о причудливом и сложном приготовлении. Колбасу готовят путем измельчения мяса и сала, сдабривания специями, последующей набивки в натуральные оболочки и запекания. Попробуйте!

Мясных блюд на праздничном столе должно быть достаточно, поэтому советуем приготовить еще и пасхальную колбасу из свинины и грибов.

Ингредиенты ⁸

Количество
порций:

Основные

Свинина 1 кг

Телятина 200 г

Сало 300 г

Чеснок, зубчики 6 шт.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Приправа к мясу по вкусу

Свиные кишки по вкусу

Шаг 1/4

Свиные кишки тщательно почистите и хорошо промойте внутри и снаружи, чтобы они стали прозрачными.

Шаг 2/4

Мясо и сало помойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Положите его в мясо, посолите, поперчите, добавьте специи, полстакана воды и хорошо вымешайте массу.

Шаг 3/4

При помощи специальной насадки неплотно заполните кишки мясной массой. Завяжите кончики, положите в миску и поставьте в холодильник на 5 часов.

Шаг 4/4

Затем выложите колбасу на противень, проколите в нескольких местах иглой, чтобы колбаса не треснула. Запекайте при температуре 180°C 1 час. Посредине запекания переверните на другую сторону и поколите иглой.

Любителям выпечки из мяса советуем испечь пирог с колбасой и вареным яйцом. Такого ваши гости точно не ожидают!