Жаркое по-княжески — мясное блюдо на Пасху

Всё мясо помойте. Свинину пропустите через мясорубку вместе с булкой. Добавьте пассерованный лук, измельченный чеснок, соль, перец и хорошо смешайте. Яйцо сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте кубиками.

Говядину отбейте в широкий пласт, посредине положите свиной фарш, кубики яйца, измельченную зелень и сверните рулет. Завяжите вокруг нитью, чтобы не раскрутился.

Обжарьте на сковороде с маслом со всех сторон до румяности, переложите рулет в гусятницу. Налейте чуть-чуть воды, добавьте лавровый лист и тушите под крышкой на маленьком огне один час.

Готовое мясо освободите от нитей и нарежьте на порционные ломтики.