ua
ua
добавь рецепт
Папушник
Фото: Depositphotos

Папушник — попробуйте вкусный пасхальный хлеб

Автор
Папушник
Пончитта Весельская
Комментарии
2
Сложность приготовления
Сложный
6
порций
1:30
часы приготовление
20
минут подготовки
1280
ккал
28 г
белки
19 г
жиры
247 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Папушник— разновидность пасхального хлеба, сладкая выпечка из дрожжевого теста. Если вы не готовили такое лакомство к празднику, то пора попробовать!

Само название «папушник» происходит от праславянского слова «папа», то есть хлеб. Папушниками называли именно мягкий хлеб. Представьте, даже мягкого, удивительно неповоротливого человека также называли папушником (аналог тюхти).

Папушники готовили на Пасху или другие религиозные праздники. Поэтому и сейчас предлагаем приготовить этот вкусный хлеб.

Ингредиенты 13

Для заварки

Для опары

Для теста + опара, что сделали

Шаг 1/9

Приготовьте заварку. Доведите сливки до кипения, отставьте. Всыпьте муку и заварите тесто. Должна получиться густая каша. Охладите до теплого, не горячего состояния.

Шаг 2/9

Приготовьте опару. В заварку добавьте сметану, сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 1 час.

Шаг 3/9

Приготовьте тесто. Желтки взбейте с сахаром до получения кремовой смеси. (Сахар может полностью и не раствориться.)

Шаг 4/9

Влейте желтки в опару, добавьте коньяк, ванильный сахар, больше половины муки и замесите сначала ложкой. Добавьте соль, постепенно всыпьте оставшуюся муку. Постепенно добавьте мягкое масло.

Шаг 5/9

Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить на 2 часа.

Шаг 6/9

Достаньте, добавьте изюм, цукаты, перемешайте, оставьте подойти еще раз — около 40 минут.

Шаг 7/9

Смажьте формы для выпечки растительным маслом. Заполните формы на ½ или 1/3. Оставьте подходить до увеличения теста в 2-2,5 раза (40 минут).

Шаг 8/9

Смажьте желтком верх папушников. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 -40 минут.

Шаг 9/9

Выньте из духовки, дайте немного остыть. Извлеките из форм. Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Наталія Синявська

    Наталія Синявська

    полгода назад

    Вітаю! В інгредієнтах не вказано кількість цукатів і масла,а в описі вони додаються. Хотіла сьогодні спекти,а тепер думаю чи вийде.

    • shuba.life

      shuba.life

      полгода назад

      @Наталія Синявська, Вітаємо! Дякуємо вам за уважність. 200 грамів масла та 50 грамів цукатів. Вже виправили!

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно